Um renomado especialista em longevidade, Eric Verdin, diretor do Instituto Buck para Pesquisa sobre Envelhecimento, compartilhou sua jornada impressionante de rejuvenescimento biológico. Aos 63 anos cronológicos, ele conseguiu reduzir sua idade biológica para entre 48 e 53 anos, atribuindo essa transformação a uma abordagem rigorosa que inclui dieta equilibrada, jejum intermitente e monitoramento constante de seu bem-estar. Com base em biomarcadores como inflamação, pressão arterial e colesterol, Verdin demonstra como mudanças no estilo de vida podem influenciar positivamente o envelhecimento. Ele também destaca três alimentos que evita completamente, além de seguir princípios da dieta mediterrânea, reconhecida por seus benefícios à saúde.

A busca de Verdin pela qualidade de vida envolve hábitos cuidadosamente desenvolvidos ao longo dos últimos dez anos. Ele utiliza tecnologia vestível, como relógios inteligentes, e exames médicos regulares para ajustar continuamente sua rotina. Atualmente, está explorando os benefícios de antecipar as refeições noturnas como parte de sua prática de jejum intermitente. O pesquisador defende que um estilo de vida saudável não se limita apenas à alimentação, mas também engloba exercícios físicos, sono adequado e controle eficaz do estresse. Essa combinação de fatores tem sido crucial para alcançar seus resultados impressionantes.

Entre os aspectos mais relevantes da dieta de Verdin está sua ênfase na dieta mediterrânea. Inspirada nos hábitos alimentares das regiões costeiras do Mediterrâneo, ela prioriza alimentos ricos em nutrientes como frutas frescas, vegetais variados, grãos integrais, leguminosas e proteínas magras, especialmente peixes. Esse padrão alimentar é amplamente recomendado por especialistas em nutrição devido aos seus impactos positivos na prevenção de doenças crônicas e manutenção da função cerebral. Além disso, Verdin enfatiza a importância de evitar alimentos ultraprocessados, sucos concentrados e álcool.

O acadêmico adota uma filosofia que sugere consumir somente alimentos reconhecíveis e preparáveis em uma cozinha tradicional. Alimentos ultraprocessados frequentemente contêm ingredientes artificiais e níveis elevados de açúcar, gordura e sódio, o que pode aumentar significativamente o risco de obesidade e doenças metabólicas. Verdin também alerta sobre o consumo de sucos de frutas, explicando que eles carecem das fibras essenciais encontradas nas frutas inteiras e causam picos de açúcar no sangue. Finalmente, ele menciona sua decisão de reduzir drasticamente o consumo de álcool após perceber melhorias em sua energia e sono durante um período de abstinência.

Para Verdin, a chave para uma vida mais longa e saudável reside na harmonização de diversos fatores. Ele conclui que um estilo de vida equilibrado, combinando dieta saudável, atividades físicas regulares, descanso adequado e estratégias de gerenciamento do estresse, pode desempenhar um papel crucial no processo de envelhecimento. Seu exemplo inspira outras pessoas a reconsiderarem suas escolhas diárias em busca de uma vida mais plena e vibrante.