Mantendo alimentos frescos durante períodos de calor extremo é um desafio crescente. Especialistas alertam que as altas temperaturas podem acelerar a deterioração dos alimentos, aumentando o risco de contaminação por microrganismos e prejudicando a qualidade nutricional. Simone Weschenfelder, professora do curso de Nutrição da Universidade Feevale, destaca a importância de práticas adequadas de conservação para garantir a segurança alimentar. Ela aborda desde técnicas específicas para produtos perecíveis até estratégias gerais para manter a higiene e evitar intoxicações.

A preservação de alimentos em condições climáticas adversas exige atenção especial às temperaturas de armazenamento. De acordo com a especialista, os alimentos perecíveis devem ser mantidos abaixo de 5 graus Celsius sempre que possível. No entanto, fatores como o constante abrir e fechar da geladeira podem dificultar o cumprimento dessa recomendação. Para minimizar esses efeitos, a professora sugere o uso de gelo extra ao transportar refeições caseiras e priorizar locais refrigerados no ambiente de trabalho.

Além disso, Simone enfatiza que não apenas os alimentos perecíveis são afetados pelo calor. Produtos como bolos também podem ter sua validade comprometida quando expostos a ambientes quentes e úmidos. A solução proposta inclui armazená-los em temperaturas controladas e longe de fontes de luz direta. A higienização adequada surge como outro ponto crucial, especialmente em áreas onde os alimentos são manipulados. “A limpeza frequente das superfícies ajuda a reduzir significativamente a proliferação de bactérias”, observa a nutricionista.

No setor comercial, a implementação de sistemas de climatização tem se tornado uma prática cada vez mais comum entre supermercados e lojas de alimentos. Essa medida, embora possa impactar os custos para o consumidor final, garante que os produtos permaneçam em boas condições até o momento da compra. Por fim, a hidratação é mencionada como um aspecto complementar importante, já que muitos sintomas associados a alimentos estragados podem na verdade ser causados pela desidratação.

Adotar essas medidas simples pode fazer toda a diferença na saúde diária. Ao seguir as orientações de especialistas como Simone Weschenfelder, tanto famílias quanto empresas podem garantir que seus alimentos estejam seguros e nutritivos, mesmo nos dias mais quentes. A chave está na combinação de práticas preventivas e conscientização sobre os perigos associados ao calor excessivo.