No coração de São Paulo, a Escola Sinthoresp oferece um ambiente dinâmico e intenso para quem deseja se especializar em confeitaria. Sob a supervisão da experiente professora Priscila Descovi, os alunos mergulham no universo das técnicas fundamentais do ofício. Nesta fase específica do curso, o foco está em dominar as massas Pâte Brisée e Pâte Sucrée, ambas amplamente utilizadas na criação de sobremesas sofisticadas. Enquanto a primeira é ideal para tortas salgadas e doces com uma textura quebradiça, a segunda adiciona açúcar à composição, conferindo uma base firme e levemente crocante, perfeita para sobremesas requintadas.

Com essas habilidades adquiridas, os estudantes avançam para produzir tarteletes individuais recheadas com crème pâtissière, um clássico francês elaborado a partir de leite, gemas e açúcar. O toque final é dado pelo merengue suíço, uma mistura delicada preparada ao banho-maria e batida até atingir uma consistência cremosa e brilhante. Esses processos não apenas ensinam técnicas precisas, mas também permitem aos alunos explorar nuances sensoriais que definem a qualidade final de cada produto.

A parceria entre a escola e renomadas marcas do setor enriquece ainda mais o aprendizado. Insumos fornecidos por empresas como Manteigaria Nacional, Mavalerio e Nita Alimentos são amplamente utilizados nas aulas, aproximando os estudantes da realidade profissional. Ao manusear produtos reconhecidos pela excelência, os futuros confeiteiros compreendem melhor como ingredientes específicos impactam diretamente na textura e sabor dos pratos.

Além de dominar receitas tradicionais, os alunos desenvolvem a capacidade de avaliar critérios qualitativos nos insumos, um diferencial indispensável no mercado competitivo da confeitaria. Este conhecimento prático fortalece suas habilidades e aumenta sua confiança para enfrentar desafios no futuro profissional.

A Escola Sinthoresp continua expandindo seu calendário de cursos voltados à formação em gastronomia e hotelaria. Localizada na vibrante região da Liberdade, ela oferece oportunidades valiosas para aqueles que buscam ingressar ou se destacar nesses setores. As próximas turmas estão sendo aguardadas com expectativa pelos apaixonados por culinária.