La chef ecuatoriana Claudia Merchán ha logrado un hito significativo al ganar una nueva estrella Michelin en 2025. Originaria de Cuenca, su restaurante Simpar se encuentra en Santiago de Compostela, España. Esta conquista es una prueba de su talento y dedicación en el mundo de la cocina.

Descubre la pasión y el éxito de la chef ecuatoriana Claudia Merchán

Origen y localización del restaurante

Claudia Merchán, nacida en Cuenca, ha logrado un reconocimiento mundial a través de su restaurante Simpar. Situado en Santiago de Compostela, España, este lugar se ha convertido en un punto de referencia para los amantes de la comida. El restaurante es un espacio donde se mezcla la tradición ecuatoriana con la creatividad culinaria española.

Desde el momento en que abrieron las puertas en el 3 de agosto de 2023, Simpar ha sido lleno de sueños y metas. Con una pasión desbordante, la chef y su equipo han trabajado arduamente para ofrecer una experiencia gastronómica única. Esta pasión se refleja en cada plato que se sirve en el restaurante.

El reconocimiento y la emoción

Un año y cuatro meses después de la inauguración, Claudia Merchán y su equipo han logrado algo especial. Al obtener la estrella Michelin, se han convertido en una de las chefs más destacadas del país. Esta estrella no es solo un premio, sino también un reconocimiento de su trabajo y dedicación.

En las redes sociales, la chef ha expresado su emoción por el reconocimiento recibido. En un post en Instagram, dijo: "El 3 de agosto de 2023 abrimos las puertas de Simpar. Llenos de sueños y metas por cumplir, con una pasión desbordante, empujándonos para lograrlo". Esta frase resume la pasión y el empeño que han puesto en su restaurante.

La segunda estrella Michelin para una chef ecuatoriana

Claudia Merchán no es la única chef ecuatoriana en obtener una estrella Michelin. La primera fue Carolina Sánchez, también de Cuenca, con su restaurante Ikaro. Esta conquista es una prueba de que la cocina ecuatoriana está llegando al nivel internacional y que los chefs ecuatorianos están haciendo frente a los desafíos del mundo gastronómico.

La presencia de dos chefs ecuatorianas con estrellas Michelin en España es un hito para la cocina ecuatoriana. Demuestra que la comida ecuatoriana tiene mucho que ofrecer y que los chefs ecuatorianos están capacitados para competir en el nivel más alto.