Der beliebte Kochwettbewerb "Mensa-Takeover" geht in die nächste Runde. Diesmal sind vegane Rezepte für den Mensa-Speiseplan gefragt. Studierende der Justus-Liebig-Universität Gießen, der Technischen Hochschule Mittelhessen und der Hochschule Fulda sind eingeladen, ihre kulinarischen Kreationen einzureichen. Die Gewinner dürfen ihre Gerichte in der Mensa zubereiten und haben die Chance, dass ihre Rezepte dauerhaft auf den Speiseplan kommen.

Studierende bestimmen, was in der Mensa serviert wird

Vegane Rezepte gesucht

Das Studierendenwerk Gießen sowie die Allgemeinen Studierendenausschüsse (AStA) der beteiligten Hochschulen rufen Studierende dazu auf, ihre leckersten veganen Rezepte für Vorspeisen und Hauptgerichte einzureichen. Dabei sollen die Zutaten möglichst aus der Region und saisonal sein. Zudem müssen die Gerichte den Anforderungen der Gemeinschaftsverpflegung entsprechen, also leicht in der Zubereitung und mit gängigen Zutaten umsetzbar sein.Die Teilnahme am Wettbewerb ist für alle Studierenden der Justus-Liebig-Universität Gießen, der Technischen Hochschule Mittelhessen und der Hochschule Fulda offen. Das Finalkochen findet in der letzten Januarwoche 2025 in der Mensa Otto-Behaghel-Straße (OBS) in Gießen statt.

Vom Rezept zum Mensa-Gericht

Vom 1. bis 24. November 2024 können die Studierenden ihre Rezepte per E-Mail an das Ökologiereferat des AStA der Justus-Liebig-Universität Gießen einreichen. Eine Jury prüft die Einsendungen auf die Kriterien vegan und regionale/saisonale Zutaten. Zudem wird die Mensatauglichkeit der Gerichte durch die stellvertretende Leiterin der Hochschulgastronomie im Studierendenwerk Gießen sichergestellt.Anschließend treten alle zugelassenen Rezepte in einem Online-Voting gegeneinander an. Alle Studierenden der beteiligten Hochschulen können für ihre Favoriten in den Kategorien Vorspeise und Hauptgericht abstimmen. Die sechs Gewinnerinnen und Gewinner dürfen dann im Januar 2025 ihre Kreationen in der Mensa zubereiten und erhalten Unterstützung von den Profi-Köchen des Studierendenwerks.

Vegane Gerichte auf Dauer im Mensa-Angebot

Unter den Finalgerichten wird erneut per Online-Votum ein Rezept je Kategorie gewählt, das dauerhaft in den Mensa-Speiseplan aufgenommen wird. Damit können die Studierenden nicht nur ihre Lieblingsgerichte bestimmen, sondern auch das Angebot in den Mensen mitgestalten."Was in der Mensa gekocht wird, bestimmen bei uns auch Studierende", betont Guido Wolf, Leiter der Hochschulgastronomie im Studierendenwerk Gießen. "Essgewohnheiten sind stetig im Wandel, neue Trends entstehen, Bedürfnisse verändern sich. Um unser Angebot bestmöglich auszurichten, beziehen wir Studierende aktiv in die Gestaltung unseres gastronomischen Angebots ein."Mit Aufrufen zur Einreichung von Feedback und Rezepten, "Runden Tischen" und eben auch Kochwettbewerben wie dem "Mensa-Takeover" holt sich das Studierendenwerk die Impulse der Studierenden ein. So können die Mensen ihr Angebot an die aktuellen Ernährungstrends und Vorlieben der Gäste anpassen.