Glühwein ist ein beliebter Winterklassiker, der nicht nur auf Weihnachtsmärkten, sondern auch zu Hause genossen werden kann. Doch anstatt auf fertige Produkte aus dem Handel zurückzugreifen, lässt sich der leckere Punsch auch ganz einfach selbst zubereiten. Dabei können Sie nicht nur die Zutaten nach Ihrem Geschmack auswählen, sondern auch den Zuckergehalt reduzieren. Wie Sie den perfekten Glühwein selbst herstellen, verrät Matthias Knorr, Chef der Barschule München, im Interview.

Entdecken Sie die Geheimnisse des perfekten Glühweins

### Die richtigen Zutaten für selbstgemachten GlühweinUm einen leckeren Glühwein selbst zuzubereiten, benötigen Sie in erster Linie einen hochwertigen Wein als Basis. Dieser sollte fruchtig, gehaltvoll und würzig sein - ein Wein aus dem Bordeaux bringt zum Beispiel viel Aroma mit, erklärt Knorr. Neben dem Wein sind Gewürze und Früchte entscheidend für den perfekten Geschmack. Für den typischen Weihnachtsgeschmack empfiehlt der Experte Lebkuchengewürze wie Zimt, Nelken, Sternanis und Ingwer. Als Früchte eignen sich vor allem Zitrusfrüchte wie Orangen, Limetten und Zitronen, da sie dem Glühwein eine lebendige Note verleihen. Wer experimentierfreudig ist, kann auch mit exotischen Früchten wie Mango, Ananas oder Papaya spielen.Wichtig ist, dass Sie Wein und Früchte nicht zu lange kochen, da sonst am Ende kein Glühwein, sondern eher ein Fruchtkompott entsteht. Knorr empfiehlt, die Zutaten nur kurz zu erhitzen und dann einige Minuten ziehen zu lassen, bevor Sie den Glühwein servieren.### Drei leckere Glühwein-Rezepte zum SelbermachenUm Ihnen den Einstieg in die Welt des selbstgemachten Glühweins zu erleichtern, hat Knorr drei Rezepte entwickelt, die Sie ganz einfach zu Hause nachkochen können:#### Glühwein-Rezept mit RotweinFür dieses Rezept benötigen Sie:- 1 cl Granatapfelessig- 2 cl Zimtsirup- 10 cl Cranberry-Nektar- 15 cl fruchtigen Rotwein- 2-3 Sternanis- Limette und Granatapfelkerne zur DekoErhitzen Sie alle Zutaten in einem Topf, lassen Sie sie kurz ziehen und garnieren Sie den Glühwein nach Belieben mit einer Scheibe Limette und Granatapfelkernen.#### Glühwein-Rezept mit WeißweinFür dieses Rezept benötigen Sie:- 10 cl Apfelsaft- 20 cl Riesling- 3 cl Pfirsichsirup- 2 cl Kümmel-Likör- 2-3 Zimtstangen- OrangenscheibenErhitzen Sie auch hier alle Zutaten in einem Topf, lassen Sie sie kurz ziehen und garnieren Sie den Glühwein mit einer Orangenscheibe und einer Zimtstange.#### Alkoholfreies Punsch-RezeptFür dieses Rezept benötigen Sie:- 2 cl Schokoladensirup- 2 cl Limettensaft- 15 cl Gingerbeer- 15 cl roter Traubensaft- 3 Scheiben Ingwer- 2 Scheiben Orange- 1 ZimtstangeErhitzen Sie alle Zutaten in einem Topf, lassen Sie sie kurz ziehen und servieren Sie den Punsch mit Ingwer, Orange und Zimtstange garniert.### Tipps und Tricks für den perfekten Glühwein-GenussEgal ob Sie sich für eines der Rezepte entscheiden oder Ihre eigene Kreation zaubern - mit ein paar einfachen Tipps gelingt Ihnen der perfekte Glühwein-Genuss:- Verwenden Sie hochwertige Zutaten, um ein optimales Geschmackserlebnis zu erzielen.- Achten Sie darauf, Wein und Früchte nicht zu lange zu kochen, damit der Glühwein nicht zu bitter oder zu wässrig wird.- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Früchten, um Ihren ganz persönlichen Lieblingsglühwein zu kreieren.- Garnieren Sie den Glühwein mit frischen Zutaten wie Orangenscheiben, Zimtstangen oder Granatapfelkernen, um ihn optisch ansprechend zu präsentieren.Mit diesen Tipps und Tricks gelingt Ihnen garantiert der perfekte selbstgemachte Glühwein, der Ihre Gäste in der Weihnachtszeit begeistern wird.