No início desta semana, o Departamento de Medicina Veterinária e Preventiva do Centro de Ciências Agrárias lançou um curso inovador voltado para profissionais da indústria alimentícia. Especialistas em segurança alimentar ministraram um programa prático sobre boas práticas de manipulação de alimentos, uma exigência legal para os trabalhadores deste setor. O curso, que oferece certificação oficial, é gratuito e acontecerá novamente nos próximos meses, com inscrições abertas a todos os interessados.

Um Passo Fundamental para a Segurança Alimentar

Em uma iniciativa pioneira conduzida pela equipe interdisciplinar do projeto Hortaliças Seguras do Campo à Mesa, foi realizado na última segunda-feira um curso essencial sobre higiene e segurança alimentar. Localizado no campus universitário, este evento contou com a presença de colaboradores de diversos estabelecimentos como bares, restaurantes e hospitais. Durante as 10 horas de instrução, os participantes aprenderam técnicas avançadas para evitar contaminação por micro-organismos prejudiciais.

A professora Fernanda Pinto Ferreira destacou a importância de observar rigorosas normas desde a produção agrícola até o preparo final dos alimentos. Entre os tópicos abordados estavam a higienização adequada de vegetais crus, além de alertas sobre produtos perigosos como leite não pasteurizado e embutidos sem inspeção sanitária. Este curso é obrigatório para todos os profissionais do setor alimentício, sendo necessário sua renovação a cada seis meses.

Com base nas diretrizes do Ministério da Saúde e dados alarmantes fornecidos pela Organização Mundial da Saúde, ficou evidente a necessidade urgente de capacitar os trabalhadores neste campo. Estima-se que milhões de pessoas ao redor do mundo adoecem anualmente devido às doenças transmitidas por alimentos contaminados.

O projeto Hortaliças Seguras reúne esforços de estudantes de várias áreas acadêmicas, incluindo veterinária, biologia, nutrição e comunicação social, demonstrando um compromisso coletivo com a melhoria das práticas alimentares.

Este curso representa um marco importante no combate às doenças transmitidas por alimentos e destaca a relevância da educação continuada na promoção da saúde pública. Ao proporcionar formação gratuita e acessível, a iniciativa contribui significativamente para reduzir riscos à saúde global. É imprescindível que mais programas como este sejam ampliados e divulgados para alcançar ainda mais profissionais do setor alimentício.