En un esfuerzo por preservar y promover la riqueza gastronómica de sus comunidades, el Gobierno de Zapopan ha presentado el recetario "Sabe a Zapopan: recetario de comida popular", una publicación que reúne 19 recetas tradicionales de diversas localidades del municipio. Este proyecto busca ser un puente entre el pasado, el presente y el futuro, conectando a las nuevas generaciones con las tradiciones culinarias locales.

Un Legado Culinario que Trasciende Fronteras

Preservando la Identidad Gastronómica de Zapopan

El recetario "Sabe a Zapopan" es mucho más que una simple recopilación de recetas. Es un reflejo de la identidad cultural de Zapopan, una ventana a la riqueza y diversidad de su gastronomía local. Cada plato, cada ingrediente y cada técnica de cocina son eslabones que unen a las comunidades con su pasado, arraigándolas en el presente y proyectándolas con orgullo hacia el futuro.El Presidente Municipal de Zapopan, Juan José Frangie Saade, destaca la importancia de la gastronomía como un legado cultural y distintivo de cada región. "La comida es una forma de convivencia social, parte de nuestras tradiciones familiares y una ventana para conocer la identidad de un lugar. Este legado es un gran baluarte para Zapopan", señala.

Conectando Generaciones a Través de la Cocina

El recetario busca ser una herramienta para que las nuevas generaciones se conecten con las tradiciones culinarias locales. Cristopher de Alba Anguiano, director de Cultura Zapopan, resalta que cada receta es un puente con la historia. "Cada ingrediente y técnica en estas páginas es un eslabón que nos une al pasado, nos arraiga en el presente y nos proyecta con orgullo hacia el futuro", afirma.Este proyecto es una oportunidad para que los jóvenes descubran y valoren la riqueza gastronómica de su municipio, fortaleciendo así los vínculos entre las generaciones y preservando un legado que trasciende el tiempo.

Reconociendo a las Cocineras Tradicionales

El recetario "Sabe a Zapopan" no solo reúne las recetas, sino también rinde homenaje a las cocineras tradicionales que han preservado y transmitido estos platos a lo largo de los años. Antonia Mora Cárdenas, Patricia Yolanda Martínez Rodríguez y Petra Delgadillo Ramírez, entre otras, fueron reconocidas por las autoridades por compartir sus valiosos conocimientos culinarios.Estas mujeres, verdaderas custodias de la tradición, han sido fundamentales en la preservación de la identidad gastronómica de Zapopan. Su legado, ahora plasmado en el recetario, se convierte en un puente entre el pasado y el futuro, asegurando que estas recetas sigan siendo disfrutadas y transmitidas de generación en generación.

Distribución y Proyección del Recetario

Esta primera edición del recetario "Sabe a Zapopan" será actualizada cada dos años, lo que garantiza que la riqueza culinaria del municipio se mantenga viva y en constante evolución. La versión digital estará disponible en las redes sociales del municipio, mientras que la versión física se distribuirá en la próxima Feria Internacional del Libro (FIL).Leticia Sánchez Navarro, cocinera tradicional de La Primavera, agradece la oportunidad de compartir su legado culinario: "Desde niña preparaba estas recetas tradicionales, y es un honor que ahora formen parte de algo tan importante para nuestro municipio".Este recetario se convierte en un tesoro gastronómico que trasciende las fronteras de Zapopan, convirtiéndose en un vehículo para preservar y difundir la riqueza culinaria de esta región, y en un orgullo para todos los que forman parte de esta comunidad.