En México, Karla Cova Villa, la talentosa chef mexicana, ha presentado su primer libro de recetas. Como ella misma describe, este libro es un reflejo de su vida, desde lo que ha comido en su hogar mexicano hasta sus viajes y su vida en Madrid. Estudió Cultural Management y realizó un posgrado en Historia del Arte, pero en Jalisco decidió dedicarse a la cocina y comenzó a abrazar los fogones. Ella cocina por intuición y ha logrado publicar este libro lleno de color y recetas para disfrutar con la familia.

La inspiración detrás del libro

Desde pequeña, la llamaban Chula, y esa es la inspiración del título. Es un guiño a sus raíces mexicanas y a la alegría de su país natal que la ha traído hasta aquí. En el libro, se puede encontrar platos de aquí y de allá, mostrando su parte mexicana y curiosa que ha viajado por el mundo.

La transición de la vida artística a la cocina

Antes, Karla se dedicaba al mundo del arte en México. Sin embargo, se dio cuenta de que la cocina era lo que realmente le gustaba. Me encanta ver la cocina como una expresión artística, y experimentar con colores... Es muy linda la comida que sorprende. Cuando se cansó de la línea tan delgada entre la creatividad y la credibilidad en el arte contemporáneo, se rendió ante la cocina y todo ha salido bien.

Aprendiendo a cocinar en la casa

Karla aprendió a cocinar en su casa, viendo a la gente cocinar. Su padre siempre estaba cocinando y hubo siempre muy buenas cocineras mexicanas que le hicieron comer muy caserito y colorido. Esto la marcó por completo y la llevó a dar clases de cocina en México. Luego, se mudó a Madrid por amor y comenzó a caminar atrevida en la dirección de sus sueños.

Inspiración y proceso del libro

Quería mostrar su parte mexicana y curiosa en el libro. Al final, es un cachito de todo lo conocido y lo vivido. Marian Rojas Estapé participó en el prólogo porque es su psiquiatra y confidente. Ella es la que le ha ayudado a ponerle nombre a sus sentimientos y a navegar por el mundo de los platillos con emociones.

La gastronomía española y lo mexicano

En la gastronomía española, le gusta la calidad de los productos, como los mariscos, el aceite de oliva, la carne y la lechuga. Sin embargo, extraña mucho los puestos de tacos de la calle de México. Cuando está triste, come como mucho para sentirse mejor.

Ser una buena anfitriona

Una buena anfitriona debe ser natural y sentir cómoda para que los demás se sientan cómodos también. Nunca debe faltar la comida en la casa y debe sobrar.

El restaurante favorito en Madrid

La Tasquita de Enfrente, de Juanjo, es el restaurante favorito de Karla en Madrid.

Esperanzas con el libro

Esperaba que quien lo compre pudiera cocinar para la gente que ama y reunirla en la mesa para tener sobremesas de muchas horas. Veía la cocina como una unión entre amigos y familias.