En un mundo donde las recetas familiares pueden desaparecer con el paso de las generaciones, un restaurante catalán ha decidido actuar. A través de una colaboración única con un archivo en el Círculo Polar Ártico, buscan preservar los sabores más queridos de nuestras familias. Este proyecto no solo conserva recetas, sino que también asegura su durabilidad durante siglos. La tecnología empleada y la facilidad para participar hacen de esta iniciativa algo verdaderamente innovador.

Un Refugio Digital en el Ártico

El Arctic World Archive (AWA), ubicado en una antigua mina noruega, es el guardián de valiosos documentos culturales. Ahora, gracias a una nueva alianza, se convierte también en el custodio de recetas familiares. Con capacidad para almacenar datos por más de mil años sin electricidad, este búnker subterráneo utiliza tecnología avanzada para proteger nuestro patrimonio gastronómico.

Situado en el archipiélago de Svalbard, este archivo mundial alberga desde obras maestras como 'El grito' hasta manuscritos históricos. Su sistema único, basado en película fotosensible llamada ‘piqlFilm’, permite la conservación analógica de información crucial. Sin necesidad de energía eléctrica, estos registros permanecerán intactos frente a cualquier desastre natural o humano, asegurando que nuestra cultura culinaria sobreviva incluso tras milenios.

La Cuina del Port: Unir Sabores y Tecnología

Ubicado en Mataró, Barcelona, el restaurante La Cuina del Port lidera este ambicioso proyecto. Bajo la dirección del chef Andrés García Moreno y Sergio Fernández Fuentes, han abierto una plataforma digital para recibir recetas familiares de todo el mundo. Cualquier persona puede enviar su legado culinario mediante un sencillo formulario en línea.

Este proceso comienza con detalles básicos sobre la familia y el plato, seguido de instrucciones detalladas para su preparación. Sin importar procedencia geográfica, todas las recetas tienen cabida en este proyecto inclusivo. Una vez validadas por el equipo responsable, cada contribución recibirá un certificado digital confirmando su lugar seguro en el tiempo dentro del AWA. Este esfuerzo colectivo garantiza que futuras generaciones puedan revivir experiencias gastronómicas únicas del presente.