Duas mentes jovens e promissoras da área de Engenharia de Alimentos do Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS) Campus Erechim marcaram presença no prestigiado evento internacional “Alimentos para el Mañana”. Este encontro reuniu dois importantes congressos da América Latina: o XXIII Congresso da ALACCTA e o XXIV Congresso da SOCHITAL, realizado na cidade chilena de Valparaíso. Os estudantes Eduardo Saccomori e Bruno Antônio Amarante apresentaram três trabalhos científicos inovadores em formato de pôsteres, vinculados a projetos desenvolvidos em seu campus. A experiência proporcionou uma rica troca de conhecimento com pesquisadores internacionais.

A participação dos alunos no evento demonstra a importância da divulgação científica como ferramenta de transformação social e visibilidade das pesquisas realizadas em instituições públicas. Além disso, incentiva a formação de novos pesquisadores comprometidos com o desenvolvimento sustentável e a inovação tecnológica. Ambos os estudantes são bolsistas de programas voltados ao avanço científico e tecnológico, orientados pelo professor Wagner Luiz Priamo.

Pesquisas Inovadoras Apresentadas no Evento

Eduardo Saccomori e Bruno Antônio Amarante levaram ao congresso três estudos pioneiros que exploram diferentes aspectos da ciência alimentar. O primeiro trabalho investigou a atividade antibacteriana de extratos etanólicos das folhas de tarumã, enquanto o segundo focou na valorização de subprodutos de sementes de abóbora por meio da extração e quantificação de compostos fenólicos. Já o terceiro projeto otimizou técnicas assistidas por ultrassom para a extração de compostos fenólicos de amêndoas de macadâmia.

O impacto dessas pesquisas é significativo tanto no campo acadêmico quanto no industrial. O estudo sobre o tarumã, por exemplo, abre portas para aplicações medicinais e industriais desse recurso natural. A pesquisa sobre subprodutos de abóbora reflete um esforço para reduzir o desperdício alimentar e aumentar o valor agregado de resíduos agrícolas. Por fim, a técnica de extração assistida por ultrassom representa uma abordagem moderna e eficiente para obter compostos bioativos, destacando a relevância das metodologias sustentáveis na indústria alimentícia.

Incentivando Jovens Talentos na Ciência Brasileira

A participação de Eduardo e Bruno no congresso foi mais do que uma oportunidade de compartilhar seus achados científicos. Reforçou-se a ideia de que a divulgação científica pode ser uma poderosa aliada na construção de uma sociedade mais informada e consciente. Além disso, essa experiência ajudou a consolidar o papel das instituições públicas na promoção do conhecimento científico e tecnológico.

Os dois estudantes, bolsistas de programas de iniciação tecnológica e científica, destacaram a importância dessa vivência internacional. Para eles, representar o IFRS em um evento tão renomado ampliou suas perspectivas sobre a pesquisa científica e fortaleceu sua motivação para contribuir com o desenvolvimento sustentável. As pesquisas apresentadas estão alinhadas a três projetos principais desenvolvidos no campus Erechim, que incluem desde a criação de dispositivos para análise bacteriana até a caracterização de compostos bioativos utilizando ferramentas computacionais. Esses esforços coletivos demonstram o compromisso do IFRS em formar cientistas capazes de enfrentar os desafios globais da segurança alimentar e da saúde pública.