No mundo atual, onde as dietas restritivas ganham espaço nas conversas sobre alimentação saudável, os carboidratos frequentemente são apontados como vilões. No entanto, uma nova perspectiva revela que nem todos os carboidratos são prejudiciais à saúde. Este artigo explora a importância de selecionar o tipo certo de carboidrato para promover bem-estar e até mesmo auxiliar no processo de emagrecimento.

O papel dos carboidratos na nutrição moderna

Em um dia ensolarado de abril de 2025, Valdecy Neto, médico especializado em nutrologia, destacou que muitos mal entendem o verdadeiro impacto dos carboidratos. Embora dietas populares como a low carb tenham reforçado a ideia de que esses nutrientes devem ser evitados, a realidade é mais complexa. Na verdade, o problema não está necessariamente na quantidade consumida, mas sim na qualidade desses alimentos.

Existem dois tipos principais de carboidratos: os simples e refinados, conhecidos por causar picos de açúcar no sangue e fornecer pouca saciedade, e os complexos, ricos em fibras e nutrientes essenciais. Esses últimos desempenham um papel crucial na promoção de energia sustentada, controle da glicemia e manutenção do sistema nervoso.

Entre os exemplos de carboidratos benéficos estão alimentos como batata-doce, arroz integral, aveia, quinoa, mandioca, beterraba, cenoura, feijão e grão-de-bico. Incluir esses alimentos na dieta pode melhorar o sono, aumentar o desempenho físico e promover equilíbrio hormonal.

A escolha consciente entre esses grupos pode transformar a maneira como percebemos os carboidratos, levando-os de inimigos potenciais a aliados poderosos na busca por uma vida mais saudável.

Como jornalista dedicada ao tema de saúde e bem-estar, essa abordagem nos leva a repensar nossas convicções alimentares. A chave parece estar em entender que nem tudo o que brilha é ouro – ou, nesse caso, que nem tudo o que tem carboidrato deve ser evitado. Ao educar-nos sobre as diferenças entre os tipos de carboidratos, podemos tomar decisões mais informadas e construir hábitos alimentares mais equilibrados.