New York—ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผลไม้แห้งได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางว่าเป็นของว่างที่สะดวกและดีต่อสุขภาพ. แต่แต่ละคนควรบริโภคผลไม้แห้งในปริมาณเท่าใดในแต่ละวัน? ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันโภชนาการแห่งนิวยอร์กชั่งน้ําหนักคําถามที่กําลังมาแรงนี้ โดยเน้นความสมดุลที่ละเอียดอ่อนที่จําเป็นในการรักษาประโยชน์ต่อสุขภาพ.
ผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด แอปริคอต และกีวี เป็นแหล่งสารอาหารสําคัญเข้มข้น เช่น ไฟเบอร์ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ. โฆษกจากสถาบันโภชนาการนิวยอร์กตั้งข้อสังเกตว่า 'แม้ว่าผลไม้แห้งสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้ แต่จําเป็นต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีปริมาณน้ําตาลและแคลอรี่สูง.'
แนวทางการบริโภคอาหารในปัจจุบันแนะนําให้ผู้ใหญ่บริโภคผลไม้แห้งประมาณหนึ่งถึงสองมื้อต่อวัน. ซึ่งเท่ากับประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยถึงครึ่งถ้วย เมื่อพิจารณาว่าผลไม้แห้งมีสารอาหารหนาแน่นมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้สด. การบริโภคผลไม้แห้งมากเกินไปอาจทําให้ได้รับแคลอรี่มากเกินไป ซึ่งอาจส่งผลให้น้ําหนักเพิ่มขึ้นและปัญหาสุขภาพอื่นๆ.
นักโภชนาการยังเตือนด้วยว่าผลไม้แห้งบางชนิดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากัน. ผลไม้แห้งที่มีจําหน่ายในท้องตลาดหลายชนิดมีการเติมน้ําตาลหรือสารกันบูด ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้. ดร. Emily Clark ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจากนิวยอร์กแนะนําว่า "เลือกใช้ผลไม้แห้งออร์แกนิกที่ไม่หวานเสมอเพื่อลดการบริโภคน้ําตาลและสารกันบูดที่เติมเข้าไป. การตรวจสอบฉลากเพื่อหาส่วนผสมเป็นสิ่งสําคัญ.'
ผลไม้แห้งมักใช้ในหลากหลายวิธี ตั้งแต่ของว่างไปจนถึงการเติมของหวานหรือสลัด. แม้จะมีความสามารถรอบด้าน แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนําให้รวมอาหารเหล่านี้เข้ากับอาหารที่สมดุลซึ่งรวมถึงอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารอื่นๆ ที่หลากหลาย. 'ในขณะที่ผลไม้แห้งมีประโยชน์, พวกเขาควรเสริมอาหารของคุณและไม่แทนที่ผักและผลไม้สด,' หมายเหตุดร. คลาร์ก.
โดยสรุป การรวมผลไม้แห้งไว้ในอาหารประจําวันของคุณจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเมื่อทําในปริมาณที่พอเหมาะและเลือกอย่างระมัดระวัง. การปฏิบัติตามคําแนะนําของผู้เชี่ยวชาญ บุคคลสามารถเพลิดเพลินกับข้อดีทางโภชนาการของผลไม้แห้งได้โดยไม่กระทบต่อสุขภาพโดยรวม.
ผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด แอปริคอต และกีวี เป็นแหล่งสารอาหารสําคัญเข้มข้น เช่น ไฟเบอร์ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ. โฆษกจากสถาบันโภชนาการนิวยอร์กตั้งข้อสังเกตว่า 'แม้ว่าผลไม้แห้งสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้ แต่จําเป็นต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีปริมาณน้ําตาลและแคลอรี่สูง.'
แนวทางการบริโภคอาหารในปัจจุบันแนะนําให้ผู้ใหญ่บริโภคผลไม้แห้งประมาณหนึ่งถึงสองมื้อต่อวัน. ซึ่งเท่ากับประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยถึงครึ่งถ้วย เมื่อพิจารณาว่าผลไม้แห้งมีสารอาหารหนาแน่นมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้สด. การบริโภคผลไม้แห้งมากเกินไปอาจทําให้ได้รับแคลอรี่มากเกินไป ซึ่งอาจส่งผลให้น้ําหนักเพิ่มขึ้นและปัญหาสุขภาพอื่นๆ.
นักโภชนาการยังเตือนด้วยว่าผลไม้แห้งบางชนิดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากัน. ผลไม้แห้งที่มีจําหน่ายในท้องตลาดหลายชนิดมีการเติมน้ําตาลหรือสารกันบูด ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้. ดร. Emily Clark ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจากนิวยอร์กแนะนําว่า "เลือกใช้ผลไม้แห้งออร์แกนิกที่ไม่หวานเสมอเพื่อลดการบริโภคน้ําตาลและสารกันบูดที่เติมเข้าไป. การตรวจสอบฉลากเพื่อหาส่วนผสมเป็นสิ่งสําคัญ.'
ผลไม้แห้งมักใช้ในหลากหลายวิธี ตั้งแต่ของว่างไปจนถึงการเติมของหวานหรือสลัด. แม้จะมีความสามารถรอบด้าน แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนําให้รวมอาหารเหล่านี้เข้ากับอาหารที่สมดุลซึ่งรวมถึงอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารอื่นๆ ที่หลากหลาย. 'ในขณะที่ผลไม้แห้งมีประโยชน์, พวกเขาควรเสริมอาหารของคุณและไม่แทนที่ผักและผลไม้สด,' หมายเหตุดร. คลาร์ก.
โดยสรุป การรวมผลไม้แห้งไว้ในอาหารประจําวันของคุณจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเมื่อทําในปริมาณที่พอเหมาะและเลือกอย่างระมัดระวัง. การปฏิบัติตามคําแนะนําของผู้เชี่ยวชาญ บุคคลสามารถเพลิดเพลินกับข้อดีทางโภชนาการของผลไม้แห้งได้โดยไม่กระทบต่อสุขภาพโดยรวม.
