ปรับพฤติกรรมการกินเพื่อสร้างสมดุลชีวิตและโลกที่ยั่งยืน

ในยุคที่ความยั่งยืนกลายเป็นประเด็นสำคัญระดับโลก การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินเป็นหนึ่งในวิธีที่ทุกคนสามารถมีส่วนร่วมในการสร้างการเปลี่ยนแปลงที่ดีขึ้น ทั้งต่อตัวเองและต่อสิ่งแวดล้อม ในงานเสวนา "กินแบบกรีนกรีน สูตรลับสุขภาพดีที่โลกต้องการ" ที่จัดขึ้นในงาน Sustainability Expo 2024 นักเล่าเรื่องสุขภาพและผู้ประกาศข่าวชื่อดังได้แบ่งปันมุมมองและประสบการณ์ในการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินเพื่อสร้างสมดุลชีวิตและโลกที่ยั่งยืน

ปรับพฤติกรรมการกินเพื่อสร้างสมดุลชีวิตและโลกที่ยั่งยืน

ความหมายของการกินแบบกรีนกรีน

การกินแบบกรีนกรีนไม่ใช่เพียงแค่การเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการดูแลสมดุลทั้งร่างกายและจิตใจ ตามที่นิปปอน-นวนันท์ บำรุงพฤกษ์ ผู้ประกาศข่าวและพิธีกรชื่อดัง ได้อธิบายว่า "การกินแบบกรีนกรีน คือการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และบาลานซ์ทั้งร่างกายและจิตใจ ไม่ใช่แค่เรื่องของอาหารที่กินเข้าไป แต่ต้องดูว่าลำไส้ ระบบขับถ่าย และผิวเราคลีนไหม เหล่านี้จะเป็นตัวชี้วัดว่าร่างกายเราสมดุลแล้ว หรือต้องปรับตรงไหนหรือไม่"ในขณะที่แม็กซีน-อินทิพร แต้มสุขิน นักเล่าเรื่องสุขภาพ ได้เสริมว่า การกินแบบกรีนกรีนต้องมีความสมดุล ไม่ใช่การกินเข้มงวดจนเกินไป เพราะจะทำให้ร่างกายเครียด ทำได้ไม่นาน และไม่ยั่งยืน "การเลือกกินคลีนให้ได้ประโยชน์สูงสุด ต้องสนุกกับการทำ ท้าทายตัวเอง ค้นหาแรงบันดาลใจในการทำเมนูอร่อยๆ ที่ดีต่อสุขภาพ ทำให้เรากินอาหารแบบไม่ซ้ำ กินได้ไม่เบื่อ"

จุดเริ่มต้นของการกินแบบกรีนกรีน

ทั้งนิปปอนและแม็กซีนเล่าว่า จุดเริ่มต้นของการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินมาจากสัญญาณเตือนสุขภาพ โดยนิปปอนเริ่มเปลี่ยนแปลงตัวเองเมื่อพบว่ากำลังจะเป็นโรคร้าย แม้ว่าภายนอกจะดูแข็งแรงดี ส่วนแม็กซีนเล่าว่าเคยกินคลีนอย่างเข้มงวด แต่กลับทำให้ร่างกายเครียดจนป่วยนอกจากนี้ ทั้งสองคนยังเล่าว่า ในช่วงแรกที่เริ่มปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน พวกเขาก็ทำผิดพลาดไปบ้าง โดยนิปปอนเล่าว่า "ช่วงแรกก็เปลี่ยนแบบผิดๆ ทำแบบผิดๆ หาข้อมูลเยอะมาก" จนกระทั่งได้รับคำแนะนำจากแพทย์ว่า "กินให้ได้นอนให้หลับ ขยับบ้างเป็นครั้งคราว" ซึ่งเป็นเรื่องพื้นฐานที่ทำได้ยากมาก

การปรับพฤติกรรมการกินอย่างยั่งยืน

ในการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินอย่างยั่งยืน นิปปอนและแม็กซีนได้แบ่งปันเคล็ดลับที่ช่วยให้การกินแบบกรีนกรีนเป็นเรื่องง่ายและสนุกขึ้นนิปปอนแนะนำ "Overnight Oatmeal" เมนูข้าวโอ๊ตที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง รสชาติอร่อย กินง่าย ดีต่อลำไส้และระบบขับถ่าย ช่วยให้อิ่มท้องนาน และสามารถปรับแต่งได้ตามความชอบ เป็นการรังสรรค์อาหารมื้อเช้าแบบทำง่าย ประหยัดเวลา ตอบโจทย์คนในปัจจุบันส่วนแม็กซีนเน้นย้ำถึงความสำคัญของการดูแลจิตใจควบคู่ไปกับการดูแลร่างกาย "นอกจากจะดูแลเรื่องอาหาร เรื่องของจิตใจก็สำคัญ โดยเฉพาะความเครียดและเครียด ขยะอารมณ์ สิ่งที่แบกไว้บนบ่า ถ้าเราไม่ดึงอารมณ์ออกมา ก็จะเก็บกดอยู่ข้างในจนสะสมเป็นขยะอารมณ์" และแนะนำให้ลองหายใจลึกๆ เพียง 3 นาทีเป็นประจำ เพื่อช่วยให้จิตใจดีขึ้นนอกจากนี้ ทั้งสองยังเน้นย้ำถึงความสำคัญของการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้ปุ๋ยหรือเคมีน้อยที่สุด เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม รวมถึงการสั่งอาหารให้พอดี กินให้หมดจาน และหาวิธีจัดการกับเศษอาหารอย่างเหมาะสม เพื่อลดปัญหาขยะ

ปรับพฤติกรรมการกินเพื่อความยั่งยืน

ในมุมมองของนิปปอนและแม็กซีน ความยั่งยืนไม่ใช่เพียงแค่เรื่องของโลก แต่ยังรวมถึงการดูแลตัวเองอย่างยั่งยืนด้วย "เรื่องของความยั่งยืน ไม่ใช่แค่ยั่งยืนเฉพาะโลกเท่านั้น แต่เราต้องรักตัวเราเองด้วย" นิปปอนกล่าวดังนั้น การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินเพื่อความยั่งยืน จึงไม่ใช่เพียงแค่การเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังรวมถึงการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม การจัดการกับเศษอาหารอย่างเหมาะสม และการดูแลสมดุลทั้งร่างกายและจิตใจ เพื่อให้เกิดความยั่งยืนทั้งในระดับบุคคลและระดับโลกดังที่แม็กซีนกล่าวว่า "ตอนนี้โลกกำลังร้องไห้อยู่เนื่องจากของสภาวะโลกร้อนความรุนแรง ถ้าพวกเราปรับพฤติกรรมเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิตประจำวัน เลือกกิน เลือกใช้ เลือกวิธีกำจัดของที่เราไม่ใช้แล้ว หรือส่งมาที่ SX REPARTMENT STORE เพื่อส่งต่อสิ่งของที่เราไม่ได้ใช้ให้ไปมีประโยชน์กับคนอื่น ก็ทำให้เรามีความสุขและโลกก็ดีขึ้นไปพร้อมกัน"