Ситуация с ценами на сливочное масло в России продолжает вызывать беспокойство среди потребителей. Официальная статистика показывает, что с начала года цены на этот продукт выросли на 23,2%, и эксперты предупреждают, что дальнейший рост цен неизбежен. Причины этого кроются в растущих затратах на производство, от сырья до переработки, а также в ограниченных возможностях отечественного производства по удовлетворению спроса. Разбираемся в ситуации подробнее.

Масло под давлением: Почему цены растут и что ждет рынок в будущем

Растущие затраты на производство

Себестоимость производства сливочного масла в России неуклонно растет. По данным Национального союза производителей молока, в августе 2022 года она была на 16% выше, чем годом ранее. Основные факторы, влияющие на рост затрат, - это увеличение заработной платы сотрудников (на 24%), рост цен на сырье (почти на 20%), а также повышение кредитной нагрузки и общей инфляции. Кроме того, производители сталкиваются с ростом расходов на обслуживание и ремонт оборудования. Все эти факторы неизбежно отражаются на конечной стоимости продукции для потребителей.Интересно отметить, что, по словам представителей отрасли, наблюдаемый рост цен на масло - это результат двухлетнего сдерживания темпов подорожания. Так, в 2021 году цена на масло выросла всего на 3,5%, в то время как продовольственные товары в среднем подорожали на 8,9%. Таким образом, производители пытались сдерживать рост цен, но теперь вынуждены переложить свои растущие издержки на потребителей.

Ограниченные возможности отечественного производства

Одной из ключевых проблем, влияющих на ценообразование на рынке сливочного масла, является ограниченность отечественного производства. По словам эксперта Екатерины Новиковой, собственными ресурсами Россия покрывает лишь около 75% спроса на этот продукт. Причин для этого несколько.Во-первых, молочный бизнес является весьма капиталоемким, и окупаемость инвестиций в него может занимать от 7 до 10 лет. В условиях высоких процентных ставок и дорогостоящего оборудования, желающих заниматься этим направлением не так много.Во-вторых, важную роль играет обеспечение кормами для скота. Ключевые регионы производства кормов, такие как Белгород и Курск, в сложившейся ситуации испытывают ограничения в поставках, что также сказывается на конечном производстве молочной продукции.Таким образом, ограниченные возможности отечественного производства, наряду с растущими затратами, создают предпосылки для дальнейшего роста цен на сливочное масло в России.

Перспективы рынка: Когда ждать стабилизации цен?

Несмотря на сложную ситуацию, эксперты не исключают, что в будущем цены на сливочное масло могут начать снижаться. Однако для этого потребуется время и комплекс мер, направленных на поддержку отрасли.Одним из ключевых факторов, который может способствовать стабилизации цен, является восстановление производства молочной продукции в рамках программы импортозамещения. Это позволит сократить зависимость от импорта и увеличить долю отечественного сырья на рынке.Кроме того, важную роль могут сыграть меры государственной поддержки, направленные на снижение кредитной нагрузки для производителей, субсидирование затрат на корма и оборудование, а также стимулирование инвестиций в развитие молочного животноводства.В целом, эксперты сходятся во мнении, что стабилизация цен на сливочное масло в России возможна, но потребует времени и комплексных усилий по поддержке отрасли. Пока же потребителям стоит быть готовыми к дальнейшему росту цен на этот продукт.