Москва, 26 октября – Цены на ингредиенты для борща, одного из самых популярных русских супов, претерпели значительные изменения в последние годы. Согласно данным Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), стоимость литра борща выросла с 72,2 рублей в 2022 году до 72,49 рублей в 2024 году. Эксперты объясняют, что основной причиной этого стало подорожание овощей, таких как картофель, капуста и лук. Однако, цены на мясо кур и свинину стабилизировались, а на говядину даже снизились, что позволило сдержать рост цен на борщ с говядиной.

Борщ: Любимый русский суп, который покоряет сердца и кошельки

Борщ с курицей: Цена растет, но качество остается

Согласно данным АКОРТ, литр борща на курином мясе из ингредиентов, закупленных в крупных торговых сетях, подорожал за год на 9% - с 50,48 рублей в 2023 году до 55,03 рублей в 2024 году. Это связано с ростом цен на основные ингредиенты, такие как овощи. Однако, стоит отметить, что набор продуктов для этого блюда в сетевой рознице стоит на 22% меньше, чем в целом по стране. Это говорит о том, что крупные торговые сети могут предложить более выгодные цены для потребителей.Борщ с курицей остается одним из самых популярных вариантов этого супа. Несмотря на рост цен, он по-прежнему остается доступным и любимым блюдом для многих россиян. Производители и торговые сети стараются сдерживать рост цен, чтобы сохранить доступность этого традиционного русского блюда.

Борщ со свининой: Цены растут, но все еще ниже среднерыночных

Борщевой набор со свининой за год подорожал в крупных торговых сетях на 13,7%. В 2023 году он стоил 58,5 рублей, а в 2024 году - 66,54 рублей. Несмотря на это, цена борщевого набора со свининой в торговых сетях на 30% ниже, чем в среднем по стране.Это говорит о том, что крупные торговые сети могут предложить более выгодные цены для потребителей, чем средние по рынку. Это связано с их возможностью закупать ингредиенты в больших объемах и оптимизировать логистику. Таким образом, даже при росте цен на отдельные компоненты, борщ со свининой остается более доступным в сетевой рознице.

Борщ с говядиной: Цены стабилизировались благодаря снижению стоимости мяса

Одним из приятных сюрпризов стало практическое отсутствие роста цен на борщ с говядиной. Согласно данным АКОРТ, цены на говядину снизились за последние два года на 17%, что обусловило практическое нулевое подорожание литра борща с говядиной в сентябре 2024 года по сравнению с аналогичным периодом 2022 года.Это связано с тем, что стоимость основного ингредиента - говядины - снизилась, что позволило производителям и торговым сетям удержать цены на борщ с говядиной на стабильном уровне. Это хорошая новость для любителей этого классического русского супа, которые могут по-прежнему наслаждаться им по доступным ценам.Таким образом, несмотря на рост цен на некоторые ингредиенты, такие как овощи, производители и торговые сети находят способы сдерживать рост цен на борщ, чтобы сохранить его доступность для широких слоев населения. Это свидетельствует о важности этого блюда в русской кулинарной традиции и стремлении сохранить его в качестве доступного и любимого национального супа.