La cocina portuguesa ha capturado la atención del mundo culinario, destacándose en los últimos años con un creciente reconocimiento internacional. Este apetitoso recorrido nos invita a explorar las maravillas de la gastronomía lusa, desde sus platos clásicos hasta sus innovaciones modernas.

En este contexto, el libro "Portugal" se convierte en una guía esencial para cualquier amante de la buena comida. Escrito por Anaïs Bourny Delon, esta obra surge tras su encuentro con César de Sousa y su restaurante Pássarito en París. Fascinada por la autenticidad de la cocina portuguesa, Anaïs decidió emprender un viaje a través de Portugal para capturar su esencia culinaria. El resultado es una colección vibrante que combina recetas tradicionales actualizadas con propuestas más contemporáneas, todo ello acompañado de perfiles de chefs influyentes que representan distintas regiones del país.

Cada página de este volumen nos transporta a los rincones más sabrosos de Portugal, revelando no solo recetas exquisitas sino también información sobre ingredientes locales, productores destacados y lugares imperdibles para los amantes de la comida. Además, encontramos detalles sobre tiendas especializadas, pastelerías artesanales y restaurantes emblemáticos que forman parte integral de la experiencia gastronómica portuguesa.

Para aquellos que deseen sumergirse en los sabores marinos de Portugal, el libro incluye una receta excepcional de arroz con mariscos al estilo portugués. Este plato, típico de las costas del país, combina crustáceos frescos con arroz local, creando una experiencia culinaria que evoca las vacaciones junto al mar. Prepararlo en casa permite llevar un pedazo de Portugal directamente a nuestra mesa, ofreciendo un tributo a la riqueza y diversidad de su cocina.

El interés creciente por la gastronomía portuguesa refleja una tendencia global hacia lo auténtico y sostenible. Al valorar y promover estas tradiciones culinarias, contribuimos a preservar la identidad cultural de Portugal mientras disfrutamos de su patrimonio gastronómico. Este libro es, sin duda, una invitación a descubrir y celebrar la belleza de la cocina portuguesa, un tesoro culinario que merece ser compartido y apreciado.