En invierno, es común tener un deseo por una comida reconfortante y deliciosa. Aquí te presentamos un caldo de res con papas y otras verduras que se puede preparar fácilmente para 10 personas. Esta receta es perfecta para compartir con tus seres queridos y fortalecer tus defensas durante la temporada fría.

"Descubre cómo preparar un caldo de res delicioso en invierno"

Elige los Ingredientes

Busca los ingredientes en la alacena y asegúrate de elegir las verduras más frescas, sin manchas ni magulladuras. Puedes utilizar la carne de tu preferencia, como chambarete, costilla o espinazo. También no olvides agregar hierbas aromáticas como laurel, tomillo, cilantro, perejil y epazote para darle un toque especial al caldo.

Cuando elijas la carne, asegúrate de retirar la espuma que se forme en los primeros 30 minutos de cocción. Esto es importante para obtener un caldo más claro y limpio. Luego, cocina la carne a fuego lento durante un tiempo prolongado, de 1-2 horas, para que los sabores surjan y la carne se vuelva suave y tierna.

Prepara las Verduras

Una vez que la carne esté casi lista, incorpora los elotes, zanahorias y chayotes. Cocina por 15 minutos para que las verduras tengan un buen sabor. Luego, agrega las papas, ejotes, calabacitas y la col. Cocina por otros 20 minutos o hasta que las verduras estén suaves pero no deshechas.

Durante la cocción, prueba el caldo y ajusta de sal y pimienta según tus preferencias. Añade las ramas de epazote y cilantro 5 minutos antes de apagar el fuego para dar un toque aromático final. El resultado será un caldo caliente lleno de sabores y vegetales que te harán sentir bien.

Combinaciones de Comida

El caldo de res se puede combinar con muchas otras comidas. Por ejemplo, puedes hacer quesadillas rellenas con queso, cebolla, cilantro y una pizca de carne deshebrada. También puedes preparar enchiladas de verduras o de carne deshebrada con la salsa de tu preferencia. O, si prefieres, cocina fideo en el caldo y sirve como una sopa más espesa. Además, un arroz blanco o rojo casero es un buen acompañamiento para tu caldo de res con verduras.

En Directo al Paladar México también ofrecemos más recetas tradicionales, como el caldo de res con verduras casero, que incluye chayote, elote y calabacitas. Puedes acompañarlo con arroz blanco en días nublados y disfrutar de una comida deliciosa.

Gracias por leer y esperamos que disfrutes preparando este caldo de res. ¡Divírtete y cuídate!