Lunes, 25 de noviembre 2024, 00:01. En la gastronomía se encuentra un camino para proteger el patrimonio. Conchita Botella Ballesteros, Conchita Botella Guillén y Julia Valoria se han unido para escribir "Recetas de familia Vega Baja del Segura. Un siglo de buen comer". Un libro que recoge prácticamente todo el recetario tradicional de la comarca, con el objetivo noble de aportar un granito de arena a la campaña "Apadrina un tubo", iniciativa del Cabildo para recaudar fondos para la restauración del órgano de la Catedral.

Gastronomía como Alianza para la Restauración

Introducción al Libro

Las autoras han reunido un tesoro culinario. Valoria, que ejerce como farmacéutica comunitaria en Torrevieja, resume que se trata de un recetario de cocina familiar de la Vega Baja. Botella Ballesteros es lotera y Botella Guillén es profesora de economía doméstica.

Con ese bagaje, hoy, a las 19.00 horas, tendrán lugar una presentación en la Biblioteca Pública Fernando de Loaces. Han contado con el apoyo de la Caja Rural Central, encargada de la edición.

Organización por Estaciones

El libro está organizado por estaciones del año para facilitar la cocina de mercado con productos de temporada. Para el invierno que viene, figuran recetas conocidas como el arroz con conejo y caracoles, así como otras más desconocidas como alcachofas con almejas, arroz clarico de carne, coliflor con pasas o una ensalada de granada y escarola.

Estas recetas están diseñadas para cuatro raciones, ya que las familias son más pequeñas. Esto hace que la guía sea lo más práctica posible.

Campaña de Recaudación

La campaña para recaudar fondos para el órgano de la Catedral está a pocos pasos de alcanzar los 70.000 euros necesarios para terminar la restauración emprendida por el organero Frédéric Desmottes. El Cabildo ha llamado a los oriolanos a participar este próximo fin de semana (del 29 de noviembre al 1 de diciembre) en un mercadillo solidario en el claustro del Museo de Arte Sacro. Se venderán libros, artesanía y algunas antigüedades, y permanecerá abierto en horario de museo.

Después de la tragedia en Valencia con la DANA, la Iglesia ha decidido repartir lo recaudado entre el órgano y los damnificados de la riada, mostrando un gesto de solidaridad con la provincia vecina.