Entdecken Sie die köstlichen Mischungen von Schwarzwurzelsuppe und anderen Spezialitäten!

Schwarzwurzelsuppe

Wir verwenden ca. 200 g geschälte und in Stücke geschnittene Schwarzwurzeln. Dazu kommen 2 geschälte und fein gewürfelte Schalotten, 50 g geputztes Sellerie und 50 g weißes vom Lauch, ebenfalls fein gewürfelt. Diese Zutaten werden in etwas Butter und Olivenöl angeschmolzen und mit 400 ml Gemüsefond abgelöscht. Anschließend werden alles weich gekocht. Danach geben wir 100 ml Sahne hinzu und abschmecken mit Salz. Alles wird fein gemischt und durch ein feines Sieb gepasst. Kurz vor dem Servieren wird es noch einmal aufgemischt, um eine köstliche Konsistenz zu erreichen.

Die Schwarzwurzelsuppe ist eine köstliche und nahrhafte Speise, die Ihren Geschmack erfreuen wird. Mit ihren intensiven Aromen und reichlichen Zutaten ist sie ein wahrer Genuss für die Sinne.

Schwarzwurzel-Orangen-Salat

Wir schneiden 4 EL geschälte und in feine Würfel geschnittene Schwarzwurzeln. Dazu kommen 2 Orangen, die filetiert werden und die Filets zur Seite gestellt werden. Der Saft der Orangen wird mit ½ EL Haselnussöl, 1 Msp. Xanthan (ein natürliches Geliermittel), Salz und 1 TL Honig angebrüht. Sobald es leicht bindet, geben wir das Haselnussöl hinein und emulgieren. Die Schwarzwurzelwürfel und Orangenfilets werden in die Vinaigrette gegeben und marinieren, um eine köstliche Mischung zu schaffen.

Der Schwarzwurzel-Orangen-Salat ist ein frischer und aromatischer Salat, der die natürlichen Geschmacksrichtungen von Schwarzwurzel und Orange vereint. Er ist ein perfekter Begleiter für die Schwarzwurzelsuppe.

Haselnuss-Chips

Wir mischen 30 g Eiweiß, 10 g Öl, 10 g Butter, 5 g Zucker und 1 Prise Salz. Dazu kommen 15 g Mehl und 10 g sehr fein gemischte Haselnüsse. Alles wird fein gemischt und auf eine Silikonbackmatte aufgestrichen. Dann backen wir es bei 160 Grad ca. 12-15 Minuten. Falls der Teig zu dick ist, können wir ihn einfach mit Eiweiß nachhelfen.

Die Haselnuss-Chips sind ein köstliches und knuspriges Beilage, das die Gerichte vervollständigt. Mit ihrer intensiven Haselnussaroma und knusprigen Konsistenz sind sie ein wahres Highlight.

Anschließend legen wir den Schwarzwurzel-Orangen-Salat in einem Ausstechring an und legen den Chip darauf. Dann gießen wir die aufgeschäumte Suppe über alles und können uns mit diesem köstlichen Menü freuen. Lassen Sie sich von diesen Rezepten inspirieren und bereiten Sie eine unvergessliche Mahlzeit!