Entdecken Sie die köstlichen Rezepte für eine unvergessliche Mahlzeit

Perlhuhn

Zunächst nehmen Sie 4 Perlhuhnbrüste oder anderes Geflügelfleisch und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Anschließend braten Sie es in heißem Butterschmalz von allen Seiten an. Danach geben Sie es im Ofen bei 100 Grad Umluft ca. 15 Minuten auf dem Ofengitter (ohne Pfanne) zu garen. Dies verleiht dem Perlhuhn eine köstliche Bräune und eine zarte Konsistenz.

Die Brüste werden so zubereitet, dass sie eine köstliche Basis für das gesamte Menü bilden. Die richtige Würzung und die perfekte Bräunung sorgen für einen unvergesslichen Geschmack.

Kartoffelkugeln

Wählen Sie 6 große Kartoffeln und waschen und schälen Sie sie. Dann verwenden Sie einen Kugelausstecher, um Kugeln auszustecken. Stecken Sie diese Kugeln in salzwasser und kochen Sie sie sehr bissfest. Die Kochzeit richtet sich nach der Größe der Kugeln. Nachdem die Kartoffelkugeln gekocht sind, geben Sie sie ab und lassen sie gut abtropfen.

Danach braten Sie die Kartoffelkugeln in heißem Butterschmalz langsam und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Diese Kartoffelkugeln bieten eine knusprige und köstliche Begleitung zu dem Perlhuhn.

Rosenkohlpüree

Zunächst putzen Sie 800 g geputzten Rosenkohl und schneiden Sie ihn kreuzweise. Blanchieren Sie ihn in kochendem Wasser und abschrecken Sie ihn im kalten Wasser. Lassen Sie ihn dann gut abtropfen.

In heißer Butter anbraten Sie eine kleine geschälte Zwiebel und geben Sie den Rosenkohl hinzu. Heizen Sie ihn kurz und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und Muskat. Anschließend geben Sie alles in einen Mixer und pürieren Sie es mit Nussbutter. Das Püree geben Sie wieder in den Topf und erhitzen Sie es richtig.

Dieser Rosenkohlpüree ist eine köstliche Ergänzung zu dem Perlhuhn und bietet eine reichhaltige und aromatische Note.

Tipp

Für die Nussbutter lassen Sie die Butter leise köcheln. Dadurch setzt sich das Eiweiß ab und die Butter wird klar. Abziehen Sie das Eiweiß und lassen Sie die Butter noch etwas weiter köcheln. So erhalten Sie eine köstliche Nussbutter, die Sie für mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahren können.

Dieser Tipp ermöglicht es Ihnen, eine hochwertige Nussbutter zuzubereiten und sie für Ihre Rezepte zu verwenden.

Quitte

Schälen Sie 1 Quitte, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel. Herstellen Sie einen Sud aus ¼ l Apfelsaft, ¼ l Wasser, dem Saft und Abrieb von einer ½ Zitrone und 2 EL Honig. Kochen Sie die Quitte in diesem Sud kurz und lassen Sie sie über Nacht darin ziehen.

Diese Quitte bietet eine süße und aromatische Note zu dem Menü und ist eine perfekte Ergänzung zu den anderen Gerichten.

Granatapfel

Vorsichtig halbieren Sie 1 Granatapfel, geben Sie ihn in Viertel und entfernen Sie die Kerne.

Der Granatapfel ist eine schöne und dekorative Ergänzung zu dem Menü und bringt eine frische Note hinzu.

Anrichten

Anrichten Sie den Perlhuhn mit Rosenkohlpüree auf Tellern und garnieren Sie ihn mit Quitte und Granatapfel. Dies erzeugt einen ansprechenden und appetitlichen Anblick.

Michaela Hager wünscht Ihnen einen guten Appetit und hofft, dass Sie diesen köstlichen Menü genießen.