Disfruta de un pavo relleno exquisito en la Acción de Gracias

Para el pavo

Comenzamos con un pavo entero de 6-8 kg. Precalentamos el horno a 180 °C. Limpiamos el pavo, eliminando el cuello y los órganos internos. Luego, lo secamos bien con papel de cocina y salpimentamos por dentro. Frotamos la piel con mantequilla derretida mixta con ajo y hierbas frescas, incluso debajo de la piel. Generosamente salpimentamos el pavo.

Colocamos cebollas, zanahorias y apio en la base de una bandeja grande para hornear y luego colocamos el pavo encima. Cubrimos el pavo con papel de aluminio o una tapa y horneamos según el peso del pavo, aproximadamente 15-20 minutos por cada 450 g. Durante la última hora, retiramos el papel de aluminio para que la piel se dore.

Para el relleno

Antes de preparar el relleno, precalentamos el horno a 180 °C. En una sartén grande, derretimos la mantequilla. Agregamos una cebolla grande, 3 ramas de apio y 2 dientes de ajo y los sofremos a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 5 o 7 minutos.

Desmenuzamos el pan de maíz y lo mezclamos con las verduras salteadas. A continuación, añadimos hierbas frescas como perejil, salvia y tomillo o 1 cucharadita de hierbas secas. Agregamos sal, pimienta y, si lo deseamos, arándanos secos, pasas o nueces. Luego, incorporamos el caldo de pollo, la leche y los huevos batidos y mezclamos hasta que el pan esté húmedo, pero no empapado.

Horneamos el relleno durante 30-40 minutos o hasta que esté dorado por encima. Una vez listo, el relleno se unirá perfectamente al pavo, creando un plato espectacular.