Các nhà khoa học Canada đã khám phá ra rằng việc kết hợp thịt đỏ và thịt chế biến với trái cây, rau củ tươi có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc ung thư. Thay vì chỉ tập trung vào từng loại thực phẩm riêng lẻ, nghiên cứu lần này xem xét tổng thể ảnh hưởng từ chế độ ăn uống đa dạng hơn. Nghiên cứu kéo dài hơn 13 năm với sự tham gia của hơn 50.000 người đã cho thấy nam giới và phụ nữ đều có thể giảm tỷ lệ mắc bệnh cũng như trì hoãn thời gian xuất hiện ung thư nếu tiêu thụ nhiều rau củ quả cùng với thịt.

Nghiên cứu khoa học giúp hiểu rõ mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và ung thư

Trong suốt một thập kỷ rưỡi qua, các chuyên gia tại Đại học Alberta và Đại học Toronto ở Canada đã tiến hành phân tích dữ liệu chi tiết từ hàng chục nghìn tình nguyện viên. Nhóm nghiên cứu do Tiến sĩ Katerina Maximova dẫn đầu không chỉ chú trọng đến thịt chế biến mà còn quan tâm đến vai trò của trái cây, rau củ trong việc bảo vệ cơ thể khỏi những tác hại tiềm tàng.

Kết quả cho thấy khi nam giới sử dụng thịt chế biến nhưng đồng thời tiêu thụ nhiều rau và trái cây, họ giảm được gần gấp đôi nguy cơ mắc ung thư so với những người chỉ ăn thịt. Đối với phụ nữ, mức giảm đạt khoảng 1,5 lần. Hơn nữa, tuổi bắt đầu xuất hiện triệu chứng ung thư cũng bị đẩy lùi đáng kể – ở nam giới là thêm bảy năm, và ở phụ nữ là sáu năm rưỡi.

Giáo sư Paul Veugelers nhấn mạnh tầm quan trọng của việc áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh, đặc biệt là tăng cường rau xanh và trái cây tươi để cân bằng dinh dưỡng và giảm thiểu rủi ro từ thịt chế biến.

Từ góc nhìn báo chí, nghiên cứu này cung cấp một hướng đi mới mẻ và thiết thực cho cộng đồng nhằm cải thiện sức khỏe thông qua chế độ ăn uống hợp lý. Bài học rút ra là chúng ta không cần phải từ bỏ hoàn toàn thịt chế biến mà chỉ cần biết cách bổ sung đúng đắn các loại thực phẩm khác nhau vào bữa ăn hằng ngày.