Descubre la Sopa Vorí Vorí, la joya culinaria paraguaya

Características y Sabor

La Vorí Vorí es una sopa que destaca por su carácter reconfortante y su sabor único. Esta combinación se debe a la mezcla de ingredientes locales y la influencia de la tradición guaraní en la cocina paraguaya. Su nombre proviene del idioma guaraní, donde "vor" significa "bola pequeña", una referencia a las características bolitas de harina de maíz y queso que flotan en la sopa.

La sopa se elabora a base de un caldo de pollo, aunque en algunas variantes también se puede usar carne de res. Los ingredientes principales son las bolitas de maíz y queso, que se hacen mezclando harina de maíz con queso y agua hasta obtener una masa maleable. Estas bolitas aportan una textura suave y un sabor delicioso a la sopa.

Ingredientes y Preparación

Para preparar la Vorí Vorí, necesitas los siguientes ingredientes: 400 g de harina de maíz, 500 g de pollo, 100 g de queso fresco o mozzarella, 1/2 de pimiento morrón rojo, verde o amarillo, una cucharada de aceite, una cebolla mediana, un tomate, un diente de ajo, orégano al gusto, hojas de laurel al gusto, sal y pimienta al gusto y perejil o cilantro al gusto.

Primero, lavamos las verduras y las cortamos en cuadraditos pequeños. Luego, agregamos una cucharada de aceite a una cacerola y cuando esté caliente sofreímos la cebolla y el ajo unos 3 minutos. Después, agregamos el pollo, el pimiento, el tomate y parte del perejil o el cilantro (la otra parte la reservamos para espolvorearla sobre el plato). Sofreímos todo unos minutos más y agregamos la hoja de laurel, el orégano al gusto y 3 litros de agua aproximadamente. Dejamos que hierva todo a fuego medio.

Entretanto, vamos haciendo las bolitas de maíz: en un bol colocamos la harina de maíz y el queso en trocitos y añadimos un poco del agua hirviendo de la cacerola. Poco a poco vamos formando una masa suave y maleable, haciendo las bolitas lo más pequeñas que se puedan. Luego, colocamos las bolitas con cuidado dentro de la cacerola para que se hagan junto al resto de alimentos.

Lo dejamos cocinar de 5 a 10 minutos y servimos inmediatamente espolvoreando por encima perejil o cilantro fresco. Y, ¡listo! Esta sopa es mucho más que una simple comida; es un plato que evoca la cultura, la historia y la tradición de Paraguay.

Cultura y Tradición

El vorí vorí es un plato que no solo es delicioso, sino que también es un símbolo de hospitalidad y de la riqueza culinaria guaraní que sigue vigente en el país. Suele ser servido en reuniones familiares y se considera un plato festivo que une a las personas en torno a la mesa. Esta sopa es una muestra de la importancia que la cocina paraguaya tiene en la cultura nacional y de cómo se puede combinar ingredientes locales para crear platos únicos y especiales.