La Settimana della Cucina Italiana, una celebración anual en noviembre, ha vuelto a destacar Italia con Gusto. Un recorrido gastronómico que se extiende hasta el día 24 y visita 15 restaurantes barceloneses que se destacan por su compromiso con la gastronomía regional italiana. En esta edición, la región invitada es Le Marche, que ofrece productos tan queridos como el aceite, la trufa, los embutidos, los quesos y la pasta. Estos 15 restaurantes ofrecen un plato de Le Marche junto con un vaso de vino de la región durante la comida y la cena.

Descubriendo la Gastronomía de Le Marche

Las Olivas 'all’ascolana': Un Aperitivo Iconico

Las olivas 'all’ascolana' son uno de los platos icónicos de Le Marche. Pueden servirse como aperitivo o como guarnición en cualquier plato. Aquí está la receta para seis personas del chef Leopoldo Amoruso de Raffaelli’s.Primero, sumergir las aceitunas en agua durante aproximadamente 12 horas para eliminar el sabor de la salmuera. Puedes hacerlo la noche anterior. Luego, deshuesar las aceitunas haciendo un corte en espiral a partir del pedúnculo.Para el relleno de carne, independientemente de la cantidad de aceitunas rellenas que desees preparar, seguir la proporción tradicional de 60% ternera, 30% cerdo y 10% pollo. Sofríe las carnes junto con zanahorias, apio y cebolla. Agrega vino blanco y sal y cocina durante unos 20 minutos. Retira del fuego y pica la carne finamente. Aromatiza con nuez moscada, ralladura de limón y clavo de olor. Añade huevo y queso parmesano y forma pequeñas bolitas. Envuelve las bolitas con las espirales de aceitunas.

Los Productos de Le Marche: Del Aceite a la Pasta

Le Marche es famosa por sus productos de alta calidad, como el aceite, la trufa, los embutidos, los quesos y la pasta. Estos productos son la base de la gastronomía regional y ofrecen un sabor único y auténtico.El aceite de Le Marche es de gran calidad y se utiliza en muchas recetas. La trufa es un ingrediente muy valioso que se utiliza para agregar un sabor especial a los platos. Los embutidos son una opción popular y se pueden comer fritos o en sándwiches. Los quesos son variados y ofrecen un rico sabor. Y la pasta es una de las especialidades de Le Marche, con diferentes tipos y texturas.

Restaurantes que Celebran la Gastronomía de Le Marche

Xemei, Menudo Pau, Punta, Gravin, Can Sardi, Le Cucine Mandarosso, Raffaelli, Algrano Bistró, Casa Maestro, La Bottega, Ostaia, Galú, Bocca di Bonifacio, Santo Porcello y Cecconi’s son los 15 restaurantes que participan en la Settimana della Cucina Italiana. Estos restaurantes ofrecen un plato de Le Marche junto con un vaso de vino de la región, permitiendo a los visitantes descubrir la gastronomía de esta región italiana.Gracias al reciente vuelo de Volotea que une Barcelona con Ancona, ahora es más fácil para los amantes de la gastronomía conocer la gastronomía de Le Marche de primera mano. Esta es una excelente oportunidad para probar nuevos sabores y experimentar con la cocina italiana.