Entdecken Sie die Vielfalt der Ofengerichte mit Kürbis, Pastinake und weiteren saisonalen Zutaten. Von der Zubereitung bis zur Aufbewahrung - wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie ein leckeres und gesundes Gericht zubereiten können.

Genießen Sie die Aromen des Herbstes

Ofenkürbis und Pastinake: Einfach und köstlich

Kürbis und Pastinake sind nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig einsetzbar. In diesem Rezept werden sie im Ofen gebacken und mit einer aromatischen Marinade verfeinert. Das Ergebnis ist ein wunderbar cremiger und geschmacksintensiver Ofengemüsemix, der perfekt als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden kann.Für die Zubereitung werden die Gemüsestücke zunächst in mundgerechte Portionen geschnitten. Anschließend werden sie mit Ingwer, Knoblauch, Zitrone, Sojasoße, Olivenöl, Chili, Salz und Pfeffer mariniert. Eingewickelt in Backpapier kommen sie dann für 30 Minuten bei 160 Grad in den Ofen. Das Ergebnis ist ein aromatisches, leicht scharfes Ofengemüse, das sich hervorragend mit weiteren Beilagen kombinieren lässt.

Bohnen mit Erbsen: Einfach und nährstoffreich

Neben dem Ofengemüse runden Bohnen mit Erbsen das Gericht perfekt ab. Für diesen Bohneneintopf werden Zwiebeln und Knoblauch in Bratöl angeschwitzt, bevor die Bohnen und Erbsen hinzukommen. Mit Gemüsebrühe abgelöscht und mit einem Lorbeerblatt verfeinert, köcheln die Hülsenfrüchte, bis sie schön weich sind.Der Eintopf ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nährstoffreich. Bohnen und Erbsen liefern wertvolle Proteine, Ballaststoffe und Vitamine. Zusammen mit dem Ofengemüse ergibt sich so ein vollwertiges und ausgewogenes Gericht, das sättigt und gleichzeitig gut bekommt.

Frischer Salat mit Zitronen-Dressing

Um dem Gericht die perfekte Abrundung zu verleihen, servieren wir einen knackigen Salat mit einem leichten Zitronen-Dressing. Dafür wird einfach Buttermilch oder Joghurt mit Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb verrührt.Der Salat selbst kann aus verschiedenen Blattsalaten, Gurken, Tomaten oder anderen saisonalen Zutaten bestehen. Wichtig ist, dass er frisch und knackig ist, um einen schönen Kontrast zu den weichen Ofengerichten zu bilden.

Aufbewahren und servieren

Sind alle Komponenten des Gerichts abgekühlt, können sie in passende Schüsseln oder Behälter gefüllt werden. Glasschüsseln mit mehreren Fächern sind ideal, um die einzelnen Elemente getrennt voneinander aufzubewahren. So bleiben die Aromen und Texturen optimal erhalten.Zum Servieren werden die Ofengemüse, Bohnen und der Salat in einer großen Schüssel angerichtet und mit dem Zitronen-Dressing übergossen. So können die Gäste sich ihr Gericht selbst zusammenstellen und die verschiedenen Komponenten genießen.