Inovações em Limpeza Sanitária na Indústria Alimentícia: O Papel Fundamental do CIP
Na conferência Fispal Tecnologia 2024, Thais Beliero, representante da Flottweg, destacou a relevância do processo de limpeza in place (CIP) no contexto da segurança alimentar e eficiência operacional. A palestra enfatizou como a tecnologia CIP está transformando práticas industriais ao permitir uma limpeza eficaz sem a necessidade de desmontagem das máquinas. Amplamente utilizado nas indústrias alimentícia, farmacêutica e cervejeira, o sistema também pode ser combinado com esterilização in place (SIP), especialmente em setores mais exigentes como a biotecnologia. Este método não apenas otimiza recursos e tempo, mas também eleva a qualidade final dos produtos.
A Importância do Processo CIP na Indústria Moderna
Durante os três dias do Congresso Fispal Tec, realizado em São Paulo no início deste ano, especialistas discutiram soluções para redefinir a indústria alimentícia global. No evento, Thais Beliero apresentou um panorama detalhado sobre o funcionamento do CIP em centrífugas, um equipamento essencial em processos industriais complexos. Segundo ela, o procedimento envolve várias etapas fundamentais, incluindo pré-lavagens, aplicação de detergentes específicos e ajuste de parâmetros como temperatura e concentração química.
No coração da explanação estava a adaptação do CIP às diferentes demandas setoriais, desde alimentos até laticínios e bebidas. Em indústrias como as cervejeiras, por exemplo, a precisão é vital para evitar contaminações cruzadas. Além disso, a automação completa do sistema reduz significativamente o risco humano, garantindo maior consistência nos resultados finais.
A edição de 2025 do congresso promete ampliar ainda mais esse debate, alinhando avanços tecnológicos com questões de sustentabilidade global. Inspirada pela agenda do G20 contra a fome e a pobreza, a Fispal Tecnologia busca fortalecer seu papel como plataforma de transformação para a indústria alimentar mundial.
O desenvolvimento de sistemas como o CIP reflete uma tendência crescente na busca por eficiência e responsabilidade social. Para jornalistas e leitores interessados, fica evidente que investimentos em tecnologias modernas são cruciais para garantir tanto a segurança quanto a qualidade dos produtos consumidos diariamente. Além disso, o enfoque em economia de recursos demonstra como a inovação pode contribuir positivamente para um futuro mais sustentável.
