As proteínas encontradas em grãos como trigo, cevada e centeio desempenham um papel importante no fornecimento de nutrientes ao corpo humano. No entanto, elas podem causar reações adversas em algumas pessoas. A especialista em nutrição Aline Ferreira esclarece que o glúten não é essencial para a sobrevivência humana, mas sua presença em alimentos pode contribuir para o aporte proteico. Apesar disso, devemos considerar cuidados especiais ao excluí-lo da dieta sem necessidade.

O impacto da retirada do glúten merece atenção por parte dos especialistas. Segundo Gabriela Addor, nutróloga do Complexo Hospitalar de Niterói, eliminar essa proteína abruptamente pode gerar consequências negativas, especialmente relacionadas à carência vitamínica. Ela ressalta que aqueles que seguem uma dieta sem glúten devem ser monitorados de perto para evitar deficiências nutricionais. Além disso, apenas indivíduos com condições específicas, como celíacos ou alérgicos ao trigo, precisam evitar o consumo dessa substância.

Viver sem glúten nem sempre significa adotar uma alimentação mais equilibrada. Embora alguns benefícios possam surgir indiretamente, como a redução do consumo de alimentos ultraprocessados, não há evidências científicas robustas que sustentem tal afirmação. Para quem deseja modificar sua rotina alimentar, é crucial buscar orientação profissional, garantindo que as escolhas sejam baseadas em critérios saudáveis e ajustadas às necessidades individuais. Adotar uma abordagem consciente promove bem-estar e evita prejuízos à saúde.