Um recente levantamento realizado pela Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA) da Unicamp destaca mudanças significativas no perfil dos consumidores de alimentos orgânicos brasileiros nas últimas décadas. Sob a liderança do engenheiro agrônomo Ricardo Cerveira, o estudo indica que as mulheres agora representam 81% do público-alvo, enquanto em 1999 esse número era de 62%. Além disso, o público se tornou predominantemente jovem, com a maioria na faixa etária entre 21 e 40 anos. A saúde ainda é a principal motivação para a escolha desses produtos, mas preocupações ambientais ganham força como influência adicional.

Análise Detalhada das Mudanças nos Hábitos de Consumo

No coração de um país onde a demanda por alimentos orgânicos cresce continuamente, um estudo inovador conduzido na região de Campinas revela transformações profundas no comportamento do consumidor. No cenário atual, observa-se uma predominância feminina marcante nesse setor, além de uma clara mudança na faixa etária dos compradores. Em meio a essa transição, os fatores motivacionais também evoluíram: embora a busca por bem-estar permaneça constante, a conscientização sobre questões ambientais tem desempenhado um papel cada vez mais importante.

O trabalho, resultado de pesquisas acadêmicas desenvolvidas sob a orientação do professor Christiano França da Cunha, destaca ainda uma queda significativa na disposição para pagar preços superiores pelos produtos orgânicos. Hoje, apenas entre 10% e 30% dos consumidores aceitam valores acima dos alimentos convencionais, contrastando com cerca de 30% há duas décadas.

A pesquisa ressalta ainda uma lacuna considerável na literatura científica dedicada ao comportamento do consumidor nessa área. De acordo com análises bibliométricas realizadas pelo autor, menos de 0,31% dos artigos publicados sobre produção orgânica entre 1999 e 2023 abordaram aspectos relacionados ao perfil do consumidor.

Essa deficiência no campo acadêmico demonstra a necessidade urgente de investigar melhor quem são esses indivíduos e quais suas expectativas, considerando a importância estratégica dessa compreensão para o crescimento sustentável do mercado.

À luz deste estudo, fica evidente que entender o consumidor é fundamental para alavancar avanços no setor de alimentos orgânicos. As descobertas sugerem que adaptar estratégias de marketing e precificação às novas realidades pode ser crucial para fortalecer esse mercado em expansão. Além disso, incentivar pesquisas adicionais sobre o comportamento do consumidor poderia proporcionar insights valiosos para empresas e produtores interessados em atender melhor à crescente demanda por opções mais saudáveis e responsáveis ambientalmente.