El celebre chef catalán Ferran Adrià ha dejado una huella indelible en la cocina. En una visita a Zaragoza organizada por Telefónica, nos ha brindado valiosos consejos sobre las cenas de Navidad. Esta época del año es especial, y la gastronomía juega un papel fundamental. La familia y los amigos se reúnen para celebrar y disfrutar de la comida. Ferran Adrià nos advierte que en Navidad no se debe complicarse, sino ir a lo seguro.

Consejos Invaluables de Ferran Adrià para las Cenas de Navidad

Primer Aspecto: No Complicarse

Antes de entrar en el aula Magna, Ferran Adrià ha destacado la importancia de no complicarse en las cenas de Navidad. Si se prepara algo en casa en lugar de ir a un restaurante, es mejor elegir platos conocidos que ya sabemos que nos gustan. Innovar puede arriesgarse a arruinar la comida y tener que recurrir a algo rápido y frío. En Navidad, lo importante es la alegría y la felicidad en la mesa.Por ejemplo, en su casa, solo se innova con los canapés. Pueden variar de un año a otro, como vieras, tapas de jamón batido o quesos. Pero los platos fuertes siempre son los mismos y triunfan año tras año. Un buen caldo caliente como el consomé y el cardo acompañado de una salsa de almendras son siempre una buena opción.

Segundo Aspecto: La Carne en Navidad

En Navidad, somos más de carne que de pescado. Buscamos una carnicería que tenga un buen solomillo a buen precio. Cortado a medallones y pasado por la sartén, el solomillo debe quedar jugoso por dentro y doradito por fuera. Se toma con una rica salsa de queso roquefort, añadiendo un toque especial a la cena.Además, el postre es una oportunidad para mostrar creatividad. Los buñuelos de aire rellenos de nata son un clásico, pero también se puede incluir alguna tarta de chocolate. Recurrir a dulces tradicionales de Aragón, como la Trenza de Almudévar, es una garantía de éxito. Una vez cenado, salen los polvorones y los turrones al ritmo de villancicos, completando la experiencia navideña.

Tercer Aspecto: La Innovación Culinaria de Ferran Adrià

Hablar de Ferran Adrià es mencionar a un genio de la cocina. Su legado va más allá de la cocina tradicional. Fue el creador del movimiento que transformó la forma en que entendemos la gastronomía contemporánea. A través de técnicas como la esferificación y la desconstrucción, transformó platos tradicionales en experiencias multisensoriales.ElBulli, el restaurante que dirigió, llegó a ser considerado el mejor del mundo en cinco ocasiones. Su influencia se extiende más allá de los galardones, inspirando a cientos de chefs en todo el mundo. Ferran Adrià mostró que la cocina puede ser una forma de arte y una experiencia única.