El Chocolate: Un Viaje Milenario de Sabor y Tradición
El chocolate es un tesoro culinario que ha cautivado a la humanidad durante siglos. Desde sus orígenes en las antiguas civilizaciones mesoamericanas hasta su evolución global, este manjar delicado ha dejado una huella imborrable en la historia y en los paladares de todo el mundo. Hoy, en el Día Internacional del Chocolate, celebramos esta delicia con una mirada profunda a su pasado, presente y futuro, explorando una selección de los mejores lugares donde disfrutar de sus múltiples expresiones.Un Legado Ancestral Hecho Dulce
Los Orígenes del Cacao
El cacao, la materia prima del chocolate, tiene una historia que se remonta a las antiguas civilizaciones mesoamericanas. Los mayas y aztecas fueron los primeros en apreciar y utilizar este preciado fruto, convirtiéndolo en una bebida ritual y una moneda de intercambio, a la que llamaban "xocolatl". Con la llegada de los españoles a América en el siglo XVI, el cacao fue llevado a Europa, donde se mezcló con azúcar y se popularizó entre las clases altas.La Evolución del Chocolate
En el siglo XIX, los avances en la producción permitieron la creación del chocolate sólido que conocemos hoy. Desde entonces, el chocolate se ha convertido en un alimento globalmente apreciado, tanto en forma de bebida como de dulce. Su versatilidad y riqueza de sabores lo han convertido en un protagonista indiscutible de la gastronomía mundial.Celebrando el Día del Chocolate
Cada 13 de septiembre, se celebra el Día Internacional del Chocolate en honor al nacimiento de dos personalidades cuya historia personal está íntimamente ligada a este manjar: Roald Dahl, el autor de "Charlie y la fábrica de chocolate", y Milton S. Hershey, el fundador de The Hershey Chocolate Company. Esta fecha se ha convertido en una oportunidad para rendir homenaje a la riqueza y diversidad del chocolate, y para disfrutar de sus múltiples expresiones.Explorando la Oferta Chocolatera de Buenos Aires
En el marco de esta celebración, El Planeta Urbano ha recopilado una selección de más de treinta lugares en Buenos Aires donde el chocolate es el protagonista indiscutible. Desde postres y preparaciones innovadoras hasta clásicos irresistibles, esta guía invita a los amantes del cacao a sumergirse en una experiencia sensorial única.Consejos de un Experto Chocolatier
Rodrigo Bauni, chocolatier y fundador de PUROCACAO, comparte sus consejos para identificar y elegir un buen chocolate. Desde la apariencia y el aroma hasta la textura y el sabor, Bauni nos guía a través de los detalles que marcan la diferencia entre un chocolate de calidad y uno que no lo es.Una Receta Clásica con Toque Especial
Para cerrar esta celebración, el equipo de Boûlan nos comparte la receta de un brownie de chocolate con nueces, un clásico que combina a la perfección la riqueza del cacao y la crujiente textura de las nueces. Una delicia que seguramente se convertirá en un favorito.Disfrutando del Último Chocolate Caliente del Invierno
Pero el Día del Chocolate no sería completo sin la degustación del último chocolate caliente de la temporada. Tres espacios de Buenos Aires, Barragán, Casa Nueza y Ávito, nos invitan a saborear sus versiones únicas de esta bebida reconfortante, perfecta para despedir los últimos días fríos del año.
