Pizza gehört zu den beliebtesten Gerichten der Welt und ist aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Doch der Schlüssel zum Erfolg liegt im Teig, der die Basis für jede leckere Pizza bildet. Starkoch Steffen Henssler hat ein einfaches und schnelles Rezept entwickelt, das es jedem ermöglicht, einen professionellen Pizzateig zuhause zuzubereiten. In seinem neuen Kochbuch "Hundert Klassiker: Lieblingsrezepte – einfach gemacht!" verrät er sein Geheimnis für den perfekten Pizzaboden.

Ein Rezept, das Geschmack und Textur perfekt vereint

Der Schlüssel zum Erfolg: Geduld und Vorbereitung

Hensslers Pizzateig-Rezept zeichnet sich durch seine Einfachheit und Unkompliziertheit aus. Innerhalb von nur fünf Minuten lässt sich der Teig zubereiten. Allerdings erfordert das Rezept etwas Geduld, denn der Teig muss anschließend ruhen. Die ideale Gehzeit beträgt 24 bis 48 Stunden. Diese Wartezeit lohnt sich jedoch, denn das Ergebnis ist ein Teig, der Geschmack und Textur perfekt vereint.

Die Zutaten für den perfekten Pizzateig

Für den Pizzateig benötigst du lediglich eine Handvoll Zutaten: 1-2 g Hefe, 390 ml Wasser, 12 g Salz, 575 g Pizza- oder Weizenmehl (Typ 550) sowie etwas zusätzliches Mehl zum Ausrollen und 22 ml Olivenöl. Mit diesen einfachen Zutaten lässt sich ein Teig zubereiten, der den Pizza-Abend zum Genuss macht.

Schritt für Schritt zum perfekten Pizzateig

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Zunächst löst du die Hefe in einem kleinen Teil des Wassers auf. Dann verrührst du das Salz mit einem Schneebesen im restlichen Wasser, bevor du das Mehl dazugibst und alles grob vermischst. Anschließend fügst du das Hefewasser und das Olivenöl hinzu und knetest den Teig gut durch. Danach deckst du ihn ab und lässt ihn ruhen. Wenn die Ruhephase abgeschlossen ist, bestäubst du deine Arbeitsfläche mit Mehl, knetest den Teig durch und teilst ihn in drei Portionen. Aus jeder Portion formst du eine Kugel und lässt den Teig weitere zwei Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat. Dann kannst du den Teig ausrollen und nach Belieben belegen.

Vom Profi-Koch zum Hobby-Bäcker: Hensslers Rezept für jeden

Mit Steffen Hensslers Rezept gelingt dir ein Pizzateig wie vom Profi. Egal ob du ein erfahrener Hobby-Bäcker oder ein Neuling in der Küche bist, dieses Rezept ist für jeden geeignet. Die einfache Zubereitung und die kurze Vorbereitungszeit machen es zu einem idealen Rezept für den Pizza-Abend zuhause. Und dank der langen Ruhephase des Teigs kannst du sicher sein, dass deine Pizza am Ende nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch eine perfekte Textur aufweist.