O preço dos alimentos no Brasil tem sido um tema de preocupação constante, especialmente com a crescente inflação que afeta diretamente o bolso das famílias brasileiras. Desde a campanha eleitoral de 2022, promessas como a volta do consumo acessível de itens como picanha ganharam destaque, mas a realidade apresenta um cenário mais complexo. Com aumentos expressivos em itens básicos, como carne bovina e café, as consequências vão além da economia doméstica, impactando a segurança alimentar e nutricional da população. Este artigo explora os fatores subjacentes à crise alimentar e discute possíveis soluções.
Desde o início de sua gestão, o governo enfrenta desafios significativos para controlar a inflação de alimentos. O aumento de 20,84% no preço da carne bovina em 2024 ilustra essa problemática. Esse incremento ocorreu mesmo após uma queda de 9,37% em 2023, evidenciando a volatilidade do mercado. O presidente Lula destacou a necessidade de reduzir custos ou ajustar salários para garantir o acesso aos bens essenciais. No entanto, abordagens como incentivar consumidores a boicotarem produtos caros foram criticadas por especialistas, que apontam que delegar tal responsabilidade à população pode ser contraproducente.
Além da carne, o café também contribuiu significativamente para a alta dos índices de inflação alimentar. Em 2024, o preço do café moído subiu 39,6%, conforme dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA). Fatores climáticos e a preferência por exportações elevaram ainda mais os preços internos. Essa dinâmica expõe fragilidades estruturais no sistema alimentar brasileiro, incluindo a escassez de estoques públicos reguladores, que poderiam atuar como amortecedores durante crises.
A falta de políticas públicas eficazes para mitigar esses impactos é evidente. Desde o governo Temer, houve um declínio nos estoques estratégicos de alimentos, crucialmente importante para estabilizar preços em momentos de escassez. Economistas enfatizam que intervenções como a recompra desses estoques são fundamentais, embora demandem planejamento financeiro robusto. Além disso, a agricultura familiar, responsável por boa parte da produção de alimentos destinados ao consumo interno, carece de apoio suficiente para competir com o agronegócio voltado para exportações.
No contexto atual, o governo busca equilibrar a valorização do salário mínimo com a estabilização cambial e o aumento da produção agrícola. Apesar da expectativa de safra recorde em 2025, predominam cultivos como soja e milho, pouco utilizados no consumo direto da população. Sem medidas concretas para proteger o mercado interno e estimular a produção diversificada de alimentos, o Brasil continua vulnerável a ciclos inflacionários.
Para enfrentar esses desafios, especialistas sugerem revisitar práticas antigas, como o fortalecimento dos estoques reguladores e o incentivo à agricultura familiar. Ao alinhar desenvolvimento tecnológico com preservação ambiental e segurança alimentar, o país poderia avançar rumo a uma maior sustentabilidade econômica e social. Resta saber se as iniciativas propostas pelo governo, como o Plano Nacional de Abastecimento Alimentar "Alimento no Prato", terão orçamento e execução adequados para surtir efeito.
À medida que o governo tenta navegar por esse cenário complicado, fica claro que a solução passa por decisões políticas corajosas e consistentes. A crise alimentar não é apenas um reflexo de condições externas, como clima ou câmbio, mas também resultado de escolhas estratégicas que priorizaram commodities sobre a produção local de alimentos. Para garantir que todos tenham acesso a uma alimentação digna, será necessário repensar profundamente as prioridades nacionais e investir em sistemas mais resilientes e inclusivos.
