As dificuldades financeiras estão tornando o acesso a uma alimentação equilibrada cada vez mais desafiador para parcelas vulneráveis da população. O aumento dos preços associado aos impactos climáticos está afetando diretamente as opções alimentares das famílias brasileiras. De acordo com pesquisas recentes, fatores como secas intensas ou excesso de chuvas têm prejudicado a produção agrícola, reduzindo o fornecimento de alimentos frescos e elevando seu custo final.

A análise realizada pela pesquisadora Thaís Caldeira revelou que dietas baseadas em recomendações saudáveis, como aquelas propostas pelo Guia Alimentar para a População Brasileira (GAPB) e pela Comissão EAT-Lancet, são economicamente inatingíveis para muitas famílias de baixa renda. Dados obtidos através da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2017/18 indicam que, enquanto grãos e vegetais ricos em amido representam grande parte das calorias consumidas, os alimentos ultraprocessados também ocupam um espaço significativo na dieta atual. Essa realidade evidencia a complexidade do cenário alimentar no Brasil, onde barreiras econômicas impedem o consumo adequado de nutrientes essenciais.

Além das implicações sociais, há preocupações ambientais significativas relacionadas ao padrão alimentar global. A produção de alimentos é responsável por até 35% das emissões globais de gases de efeito estufa, comprometendo a biodiversidade e os recursos hídricos. A crescente demanda por produtos ultraprocessados e proteínas animais amplifica ainda mais esse impacto, especialmente em regiões menos desenvolvidas. A fabricação desses itens envolve processos industriais intensivos, além do uso de embalagens plásticas que contribuem para a poluição ambiental. Nesse contexto, especialistas alertam para a necessidade de políticas públicas que promovam mudanças estruturais no sistema alimentar nacional.

O acesso universal a uma alimentação equilibrada não apenas beneficia a saúde individual, mas também fortalece a sustentabilidade ambiental e a economia local. Implementar estratégias que incentivem o cultivo de alimentos orgânicos e reduzam o preço de produtos naturais pode ser um passo crucial nessa direção. Além disso, a conscientização sobre os malefícios dos alimentos ultraprocessados deve ser priorizada, garantindo que todos tenham a oportunidade de escolher uma vida mais saudável e respeitosa com o planeta. É fundamental que governos e instituições trabalhem juntos para criar um futuro onde a nutrição não seja um privilégio, mas um direito básico.