No coração da discussão sobre saúde e alimentação, surge uma nova ênfase: a forma como os alimentos são guardados pode influenciar diretamente seus valores nutricionais. A especialista em nutrição Ádrea Moreira, professora da UNAMA Santarém, destaca que o armazenamento correto não apenas evita a deterioração dos produtos, mas também mantém os nutrientes essenciais intactos. Ela explica que temperaturas baixas são fundamentais para reduzir o crescimento de microrganismos, porém nem todos os alimentos precisam ser refrigerados. Além disso, frutas cítricas e vegetais folhosos podem perder nutrientes ao permanecerem por muito tempo na geladeira.

A Importância do Armazenamento Adequado

Em um mundo onde a qualidade dos alimentos é cada vez mais questionada, o modo como eles são conservados ganha importância. De acordo com a nutricionista, vitaminas sensíveis, como as hidrossolúveis (C e complexo B), sofrem com o tempo prolongado na geladeira. Para minimizar perdas, ela recomenda consumir esses itens rapidamente após a compra. No caso dos alimentos congelados, se forem embalados corretamente, podem manter boa parte de seu valor nutritivo, embora os frescos ainda sejam os mais recomendados.

Erros frequentemente cometidos, como misturar alimentos crus e cozidos ou deixá-los sem embalagens adequadas, comprometem tanto os nutrientes quanto a segurança alimentar. Organizar o interior da geladeira adequadamente faz toda a diferença: pratos preparados no topo, industrializados no meio e frutas e verduras na parte inferior. A especialista sugere usar recipientes herméticos para evitar oxidação e a degradação dos alimentos.

Frutas e vegetais devem ser higienizados, secos e protegidos antes de serem colocados na gaveta inferior. Para garantir a preservação ideal, a temperatura deve ser controlada entre 4º e 5ºC para alimentos refrigerados e -12º a -18ºC para os congelados.

Com uma abordagem estruturada, é possível prolongar a qualidade e manter os nutrientes dos alimentos por mais tempo.

A partir desta análise, percebemos que pequenas mudanças na organização da geladeira podem trazer grandes benefícios à nossa saúde. A prática consciente do armazenamento ajuda a maximizar a durabilidade dos alimentos e preservar seus valores nutricionais, promovendo um estilo de vida mais saudável. Ao seguir estas orientações, estamos contribuindo para uma melhor qualidade de vida e economia doméstica.