Cómo la Alimentación Equilibrada Mejora la Calidad del Sueño

La relación entre el sueño y la alimentación es fundamental para abordar trastornos como el insomnio crónico, que afecta a millones de personas en todo el mundo y tiene un impacto significativo en el bienestar general de la sociedad. Aunque se han publicado numerosos libros sobre cómo mejorar la calidad del sueño, pocos han explorado en profundidad y con la debida profesionalidad la conexión entre la dieta y el descanso. Esta guía, desarrollada conjuntamente por un equipo interdisciplinario de científicos y cocineros de la Fundación Alícia en colaboración con los expertos del AdSalutem Instituto del Sueño, tiene como objetivo ayudarte a comer de manera saludable para dormir mejor.

Descubre cómo tu alimentación puede mejorar tu sueño

La Importancia del Sueño Saludable

El sueño saludable, que ocupa aproximadamente un tercio de nuestra vida, es fundamental para el funcionamiento óptimo del cerebro. Como órgano director del cuerpo, mantener la salud cerebral es crucial para incorporar hábitos saludables de manera sostenible. La neuroplasticidad y el sistema glinfático permiten que el cerebro se regenere y permanezca activo, lo cual depende en gran medida de cómo lo cuidemos a través de nuestros hábitos diarios. A medida que envejecemos, preservar la salud cerebral se vuelve aún más importante para evitar el deterioro cognitivo y emocional.

La Relación entre Sueño y Alimentación

Mantener una dieta equilibrada y rica en nutrientes esenciales no solo mejora nuestra salud general, sino que también influye directamente en nuestra capacidad para dormir bien. Los estudios han demostrado que ciertos alimentos y hábitos alimenticios pueden promover un mejor sueño, mientras que otros pueden interrumpirlo. Comprender esta interrelación es fundamental para optimizar nuestro descanso y bienestar.

Alimentos que Favorecen el Sueño

Algunos alimentos y nutrientes han demostrado tener un efecto positivo en la calidad del sueño. Por ejemplo, los alimentos ricos en triptófano, como el pollo, el pescado, los huevos y los lácteos, pueden aumentar los niveles de serotonina y melatonina, hormonas clave para regular el ciclo del sueño. Asimismo, los alimentos ricos en magnesio, como las nueces, las semillas y los vegetales de hoja verde, pueden ayudar a relajar el sistema nervioso y facilitar el adormecimiento. Además, los carbohidratos complejos, como los presentes en los granos integrales, pueden contribuir a una mejor calidad del sueño al estabilizar los niveles de azúcar en sangre.

Alimentos que Pueden Interrumpir el Sueño

Por otro lado, existen ciertos alimentos y bebidas que pueden tener un efecto negativo en la calidad del sueño. El consumo excesivo de cafeína, presente en el café, el té, los refrescos y el chocolate, puede dificultar el adormecimiento y la continuidad del sueño. Asimismo, las comidas ricas en grasas y condimentos pueden causar malestar estomacal y reflujo, lo que puede interrumpir el descanso. Es importante moderar el consumo de estos alimentos, especialmente cerca de la hora de acostarse.

Recetas para Dormir Mejor

Para ayudarte a comer de manera saludable y mejorar tu sueño, a continuación, te presentamos una de las recetas del libro "Dime qué comes y te diré cómo duermes", de la Fundación Alícia y el Dr. Antoni Esteve, que se publicará el próximo 18 de septiembre de 2024.Coliflor EncurtidaEsta receta de coliflor encurtida no solo es deliciosa, sino que también puede ayudarte a dormir mejor gracias a sus propiedades relajantes. Los ingredientes utilizados, como el vinagre, el laurel y la pimienta negra, tienen un efecto calmante en el sistema nervioso, lo que puede facilitar el adormecimiento y mejorar la calidad del sueño.Ingredientes:- 1 coliflor- 300 ml de vinagre de vino- 750 ml de agua mineral- 80 g de sal- Unos granos de pimienta negra- 2-3 hojas de laurel- Media cucharada de azúcarElaboración:1. Mezclar el vinagre y el agua. Poner una pequeña parte en un cazo y calentar un poco con la sal, el azúcar y las especias. Remover, apagar el fuego y dejar reposar para que se disuelva bien la sal e infusionen los aromáticos.2. Dejar enfriar.3. Lavar y cortar la coliflor a ramilletes.4. Disponer los ramilletes en tarros herméticos previamente esterilizados y limpios.5. Llenarlos con la mezcla de vinagre, agua y aromáticos fría.6. Taparlo con un papel sulfurizado en la boca del tarro y cerrarlo con su tapa.7. Reservar en la nevera. Para que el encurtido quede perfecto de sabor y textura debe estar en la nevera entre dos y tres semanas.Disfruta de esta deliciosa y saludable receta que puede ayudarte a dormir mejor. Recuerda que la alimentación es un pilar fundamental para mejorar la calidad del sueño y, en general, para mantener una vida saludable.