Christian Bau, ein bekannter Koch, hat sich in dem renommierten „Victor’s Fine Dining“ in Perl-Nennig niedergelassen. Dieses Restaurant ist mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und bietet eine einzigartige Gastronomieerfahrung.

Der Rezept für die Tomatensoße

In seiner Kolumne für die „Welt“ hat Christian Bau das Geheimnis der Tomatensoße verraten. Diese Soße hat ihn „fast um den Verstand gebracht“ und ist ein Highlight des Menüs. Sie ist mit einer reichen Aromatik und einer intensiven Tomatennote versehen und lässt sich perfekt zu verschiedenen Gerichten kombinieren.

Die Herstellung der Tomatensoße beginnt mit der sorgfältigen Zertifizierung von frischen Tomaten. Diese werden sorgfältig gewaschen und in feine Stücke geschnitten. Dann werden sie in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl angebraten, um ihre natürlichen Aromen zu entwickeln. Anschließend werden andere Zutaten wie Knoblauch, Chilipfeffer und Salz hinzugefügt und alles gut vermischt. Die Soße wird dann langsam abgekühlt und kann in der Kühltruhe aufbewahrt werden.

Die Tomatensoße ist nicht nur für ihre köstliche Note bekannt, sondern auch für ihre vielfältige Anwendung. Sie kann zu Pasta-Gerichten, zu Fleisch- oder Fischgerichten hinzugefügt werden und verleiht ihnen einen zusätzlichen Geschmacksschmack. Christian Bau hat sich bemüht, die perfekte Balance zwischen Süße, Saftigkeit und Würze zu finden und hat damit eine Soße geschaffen, die die Gäste in „Victor’s Fine Dining“ begeistert.