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O município de Eusébio está investindo no aprimoramento dos profissionais responsáveis pela manipulação de alimentos nas escolas municipais. Nos dias 27 e 28 de março, nutricionistas do Departamento de Alimentação Escolar da Secretaria Municipal de Educação conduzirão uma série de treinamentos voltados para esses profissionais. O objetivo principal é assegurar que os alimentos sejam preparados seguindo rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar. Além disso, a capacitação aborda temas como armazenamento correto, práticas de descongelamento e boas práticas recomendadas pelo FNDE/PNAE.

A resolução nº 06/2020 do FNDE reforça a necessidade desses treinamentos regulares, destacando sua relevância para o cumprimento das normas de qualidade e segurança na alimentação escolar. Essa iniciativa busca garantir que todos os alunos tenham acesso a refeições saudáveis e seguras.

Educação em Boas Práticas: A Base para Alimentação Segura

Os encontros promovidos pela Prefeitura de Eusébio têm como foco instruir os participantes sobre métodos adequados de manipulação e preparação de alimentos. Com ênfase em procedimentos como higienização correta, formas eficientes de armazenamento e técnicas de descongelamento, os cursos buscam minimizar riscos à saúde dos estudantes. A certificação oferecida aos participantes reforça o compromisso com a excelência no preparo das refeições escolares.

A diretora do Departamento de Alimentação Escolar, Cristiane Farias, enfatiza a importância dessa capacitação. Ela explica que o cuidado na manipulação de alimentos não só garante a segurança alimentar, mas também contribui para a qualidade nutricional das refeições servidas nas escolas. Durante as aulas, realizadas no auditório da Escola de Formação, os participantes terão oportunidade de aprender sobre as melhores práticas relacionadas ao manuseio de alimentos, incluindo técnicas específicas para evitar contaminações e garantir que cada refeição seja produzida de maneira higiênica e eficiente.

Normativas Federais: Um Guia para Melhorias Contínuas

A implementação das diretrizes estabelecidas pela resolução nº 06/2020 do FNDE orienta as escolas na promoção de ambientes mais seguros para a preparação de alimentos. Essa normativa exige que todas as instituições adotem práticas que reduzam possíveis riscos à saúde pública, garantindo que os profissionais estejam atualizados sobre as melhores práticas disponíveis. Essa abordagem estruturada visa proteger os estudantes contra doenças transmitidas por alimentos mal manipulados.

De acordo com a resolução, a formação periódica dos colaboradores envolvidos na produção de refeições escolares é crucial. Isso significa que além de dominar técnicas fundamentais, como o armazenamento adequado e a higienização constante, os profissionais devem estar cientes das inovações no campo da segurança alimentar. O programa desenvolvido pelo Departamento de Alimentação Escolar alinha-se perfeitamente a essa exigência, proporcionando aos manipuladores de alimentos conhecimentos práticos e teóricos que melhoram continuamente o serviço prestado às crianças e adolescentes do município de Eusébio.