La Chivería: Donde la Pasión Familiar y la Visión Empresarial se Unen

En el corazón de un exuberante paisaje natural, Víctor Espinal y su hijo Román han construido un sueño que trasciende generaciones: un negocio que celebra la belleza de la naturaleza y la rica gastronomía sureña, conocido como La Chivería. Este espacio también honra la unión familiar con el trabajo de sus otros hijos, Laura, Cristina y Ernesto.

Uniendo Tradición y Modernidad: La Evolución de La Chivería

### El Legado de Víctor EspinalVíctor Espinal, el patriarca de esta familia emprendedora, adquirió el terreno familiar hace más de 50 años. Comenzó con la crianza de chivos, luego añadió la producción de tilapias, contando con el apoyo de su hijo Román. La pandemia los impulsó a cambiar la forma de hacer negocios, lo que los llevó a crear una cocina que acogiera a las familias. Poco a poco, el menú se fue ampliando con una diversidad de platos y parrillas, convirtiéndose el chivo en el plato estrella.### La Unión Familiar: Clave del ÉxitoLa fuerza de Víctor y la serenidad de su hijo Román contribuyeron al equilibrio que impulsó aún más a La Chivería hacia el éxito. Esta complicidad entre padre e hijo se ha forjado a lo largo de los años, basada en la confianza mutua, el respeto y los valores inculcados desde la infancia. Gracias a esta unión, han logrado posicionar a La Chivería, ubicada en Yaguate, San Cristóbal, como una marca país, demostrando que el trabajo en equipo y la unión familiar son fundamentales para alcanzar grandes logros en el mundo de los negocios.### Liderazgo y Compromiso ComunitarioLos empresarios se destacan no solo por su liderazgo en el ámbito de los negocios, sino también por su firme compromiso con el desarrollo de la comunidad de Yaguate. Conscientes de la importancia de contribuir al bienestar social y económico de su entorno, ambos han impulsado diversas iniciativas que buscan mejorar la calidad de vida de los habitantes.### La Chispa de Víctor y la Serenidad de RománEn la comunidad, a Víctor lo describen como un alma que da vida, una característica que se siente en cada rincón de La Chivería. La atmósfera vibrante que él crea se percibe desde el cuidado dedicado a su familia hasta la atención al cliente que brinda con una sonrisa contagiosa. Por su parte, Román aporta la serenidad y el equilibrio necesarios para complementar el dinamismo de su padre.### Una Alianza Estratégica Padre-HijoRomán define a su padre primero como su amigo y luego como su papá. "Me llevo muy bien con él en todos los negocios que hemos emprendido juntos. En este nos hemos convertido en el mayor empleador de Yaguate, San Cristóbal, con un total de 112 empleados", destacó Román. Víctor, por su parte, expresa que sus hijos saben que La Chivería es como su fondo de pensiones y que deben cuidarlo. "Entonces, esto es algo que le da un valor agregado, cuando tus hijos, cuando tu familia están tan conscientes del trabajo en equipo es gratificante", puntualizó Víctor.### Aprendizajes MutuosSegún Román, lo que más ha aprendido de su padre es la perseverancia y la puntualidad. "Nos enseñó a ser honestos, a trabajar de manera honesta y a no esperar que todo va a caer del cielo". Por su parte, Laura, otra de las hijas, destaca que lo que más ha aprendido de su padre es la perseverancia y la disciplina. "Es una persona que dice no dejes para mañana lo que puedes hacer hoy, es puntual y responsable con sus cosas y con los negocios", puntualizó.