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Um grupo especializado em análise sensorial realizou uma rigorosa avaliação de 14 itens destinados à alimentação escolar na cidade de Cachoeira do Sul. O objetivo principal é garantir que os alimentos oferecidos aos estudantes sejam de alta qualidade, considerando critérios como aparência, sabor e aroma. Além disso, produtos da agricultura familiar também passam por esse processo antes de serem adquiridos pela Secretaria Municipal de Educação.

Metodologia de Avaliação Sensorial

O processo de análise envolveu um comitê diversificado composto por cinco membros com diferentes perspectivas sobre a qualidade alimentar. Essa equipe examinou cada produto, assegurando que atenda às exigências estabelecidas para o consumo escolar. A aprovação depende da concordância da maioria dos avaliadores.

O método utilizado inclui a degustação e a verificação detalhada das características organolépticas dos alimentos propostos. Quando novos fornecedores ou marcas desconhecidas são introduzidas, eles precisam ser submetidos a essa análise antes de qualquer compra oficial. Nesta ocasião, todos os 14 itens analisados receberam aprovação unânime, demonstrando seu valor nutritivo e aceitação pelos avaliadores.

Inclusão de Produtos da Agricultura Familiar

Paralelamente ao processo de avaliação, a Secretaria Municipal de Educação lançou uma Chamada Pública visando a inclusão de produtos provenientes da agricultura familiar. Este programa reforça o compromisso com práticas sustentáveis e apoio local, além de enriquecer a oferta alimentar nas escolas municipais.

Dentre os produtos contemplados nesta chamada estão itens como pães, biscoitos e massas, que, caso apresentem marcas não previamente aprovadas, também devem seguir o mesmo protocolo de análise. Isso garante que todos os alimentos distribuídos nas instituições educacionais cumpram rigorosos padrões de qualidade e segurança alimentar. A iniciativa reflete um esforço conjunto entre governo municipal e comunidade para promover saúde e bem-estar entre os alunos.