Na época da Semana Santa, há um aumento significativo na demanda por hortaliças nos entrepostos da Ceasa-CE. Essas opções alimentares tornam-se preferenciais para substituir a carne vermelha em pratos tradicionais. No entanto, alguns produtos estão enfrentando altas nas cotações devido à redução na oferta. Ainda assim, uma variedade de legumes e verduras permanece acessível.

Preferências Alimentares Durante o Período Pascal

Com a proximidade do período Pascal, os consumidores cearenses têm mostrado maior interesse em adquirir vegetais como alternativa aos alimentos de origem animal. Entre as opções populares, destacam-se itens como feijão verde, milho verde e batata inglesa. Esse cenário reflete uma tendência cultural que valoriza refeições baseadas em vegetais nessa época especial.

O consumo elevado de produtos como feijão verde, cujo preço oscila entre R$ 10,00 e R$ 13,00/kg, demonstra a relevância desses alimentos na culinária local durante a Semana Santa. Além disso, outros itens amplamente requisitados incluem milho verde (R$ 0,70/espiga) e batata inglesa (R$ 4,30/kg). Estes ingredientes são usados em diversas receitas, desde saladas até preparações mais sofisticadas, oferecendo uma rica diversidade gastronômica ao público.

Análise dos Fatores que Influenciam os Preços das Hortaliças

Embora muitos vegetais estejam disponíveis em quantidades suficientes, alguns apresentam preços mais elevados. Este fenômeno é atribuído à diminuição na produção agrícola, especialmente para cultivos específicos como quiabo e maxixe. Tal situação tem impacto direto sobre a disponibilidade e custo desses produtos nos mercados locais.

O analista de mercado Odálio Girão destaca que o aumento nos preços está relacionado à menor quantidade plantada de certas hortaliças, levando a uma escassez temporária. Os principais fornecedores desses produtos vêm de várias regiões dentro do estado do Ceará, como Tianguá, Guaraciaba do Norte e Aratuba. Com isso, o equilíbrio entre oferta e demanda se torna crucial para manter a estabilidade econômica no setor agrícola durante esse período festivo.