Descubre la Ensalada de Pasta Extraordinaria: Un Manjar Verdulero y Refrescante

Las ensaladas de pasta a menudo caen en la monotonía, con los mismos ingredientes predecibles como el atún enlatado, el maíz, el jamón cocido y los pimientos. Pero hoy, te presentamos una opción fresca, colorida y llena de verduras que te cautivará: la ensalada de pasta extra verde.

¡Una explosión de sabor y frescura en cada bocado!

Ingredientes Frescos y Vibrantes

Esta ensalada de pasta no es una invención propia, sino que la hemos adaptado a nuestro gusto después de encontrar la idea en el New York Times. Hemos añadido algunos toques personales para intensificar aún más su color y frescura. Además de ser ligera y perfecta para el verano, esta ensalada tiene otra ventaja: ¡es súper fácil de preparar! Apenas necesitarás un cuchillo, a excepción de cortar un limón por la mitad.Los ingredientes clave de esta deliciosa ensalada son la pasta corta (como los rigatoni), los guisantes congelados, las espinacas baby frescas, la rúcula, la albahaca y la menta. También puedes añadir filetes de anchoa para un toque salado y umami (aunque también puedes omitirlos si prefieres una versión vegetariana).

Una Salsa Verdosa Irresistible

La clave de esta ensalada radica en la salsa verdosa que se prepara triturando las espinacas, la rúcula, la albahaca y la menta escaldadas, junto con aceite de oliva, ajo, zumo y ralladura de limón. Esta salsa aporta un sabor fresco y vibrante que impregna cada bocado de pasta.

Textura y Crujiente

Para añadir un toque de textura y crujiente, incorporamos lascas de parmesano o manchego añejo. Además, puedes decorar la ensalada con algunas hojas de albahaca extra si lo deseas.

Preparación Sencilla y Rápida

La preparación de esta ensalada es realmente sencilla y rápida. Primero, escaldaremos brevemente la albahaca y la menta para que conserven su color verde intenso. Luego, coceremos la pasta y añadiremos los guisantes congelados al final. Finalmente, mezclaremos la pasta con la deliciosa salsa verdosa y decoraremos con el queso.¡Disfruta de esta ensalada de pasta extra verde, llena de frescura y sabor! Es perfecta para disfrutar en un día caluroso o como acompañamiento de tus platos favoritos. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con esta opción tan saludable y deliciosa!